中国很早就有酒。商代的甲骨文中就有“酒”字，有文字学家说它是这个样子的：
这其实不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用来指代酒。
以酉作形旁再加上其他部分构成新的字，多与酒有关。
例如：卖酒的叫酤（gū）；两人对饮叫配；酒饮尽叫釂（jiào）；饮酒使性叫酗；饮酒上脸叫酡（tuó）；饮酒过多叫醉；饮酒失态叫醜（chǒu）；饮酒如病叫酲（chéng）；主人向客人敬酒叫酬；客人向主人斟酒叫酢（zuò）；朝廷赐给百姓酒共饮叫酺（pú）等等。
文字的发达是文化昌盛的最佳证据，同理，酒文字的发达就是中国酒文化昌盛的最佳证明。那些带着“酉”的汉字，多多少少都跟酒文化有关......
汉字“米、粮、酿”中国最早规模化酿制的酒应该是米酒（酒酿），大约有9000年的历史，之后才有黄酒，有7000年的历史，而中国白酒的历史大概有2000多年。他用“有米才有粮，有粮方能酿，酿久米变酉，变酉粮没有，加水变为酒”的顺口溜形象说明了中国酒的酿造历程。汉字“酶”曲为酒之母，而曲中含有的糖化酶、酒化酶正是酿酒所需的糖化发酵剂。汉字“奠”在古代，酒主要用于祭奠。“奠“字下面是案，案上摆酒，上面为屋顶，非常形象地说明了祭奠需用酒，”奠“字也因酒而来。汉字“醫”酒为百药之长，自古有“酒医同源“、”酒药同源“之说。所以现在繁体的”医“字离不开酒。汉字“尊”中国自古以酒为尊，所以“尊“字须带酒。”尊“字的甲骨文、金文等字体更能形象地说明。汉字“酵”“酵“今天指发酵，酵母。但古代可以说明”孝“与酒有关，用酒来孝敬老人。想想今天何不是如此呢？ 汉字“酌”酌为小饮。说明饮酒要适度。适度饮酒有益健康。汉字“醉”古人对“醉“就有深刻的认识，喝少了有益身心，喝多了就会败胃伤胆，丧心损寿，所以醉与”卒“有关。
当然，酉为部首的字也不都是酒。比如醍醐灌顶的醍醐，就是从酥酪中提取的奶油。酥和酪都是奶制品。
醋也不是，但与酒有关。实际上，醋的第一种意思是酢，也就是客人回敬主人。第二种意思才是调味品，也叫酸。
汉字之美，美在形体，亦美在风骨。从音律到文字，从寓意到内涵，可豪放，可含蓄，读之朗朗上口，意韵无穷。这些与酒有关的汉字，反映了我国古代灿烂悠久的酒文化，也体现了独属于中国白酒之美，爱酒的各位，也应该知道这些知识哦。
