就快过年了，大家的团圆酒选好了吗？2021年全国人民都非常辛苦，过年回家自然要带瓶好酒犒劳自己和家人。
说起中国最好的酒，那自然是火到发紫的茅台酒了，笑傲酒界一枝独秀，今天酒老夫子就来和大家说说贵州茅台酒背后的故事，揭秘茅台酒的发家史和凭什么卖这么贵的原因！
一、茅台酒发家史
秦商聚茅台
”蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，清代西南大儒郑珍《吴公岩》里描述了贵州茅台的起源。
那时候的贵州本地无盐，山西（晋）、陕西（秦）地区的晋商、秦商从四川进盐，沿着赤水河到仁怀来做生意，仁怀当地越来越繁华，酒也越做越大，至道光年间就达到了年产400吨的规模。
《贵州通志》记载“仁怀的集贸以酒为大宗，多由陕西商贩经营。”，当时的仁怀到处可见酒作坊，说明茅台酒已初具规模。
道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。茅台获得“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。
荣获万国博览会金奖
1915年，茅台参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。至此，茅台酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。
三家酒坊合并成立茅台酒厂
在茅台镇有三家出名的白酒烧坊，荣和烧坊（俗称王茅）、成义烧坊（俗称华茅）、恒兴烧坊（赖茅），在当时将茅台酒推向了顶峰。
新中国成立后，开始企业改制，将三家烧坊合并起来，1952年组建了“地方国营茅台酒厂”。合并后，茅台酒厂保留了三家烧坊的招牌，推出王茅、赖茅、华茅三大系列酒。其中，以赖茅飞鹰牌的名气最大，就在前几年，1935年的一瓶赖茅被拍出了1070万的天价，成为中国白酒拍卖史上的标王。
飞天茅台诞生
贵州茅台酒厂成立后注册的第一个商标是“工农”商标，此商标仅在1953年使用。
1954年开始，茅台酒厂又设计出“五星牌”商标，因齿轮带金色，又称“金轮牌”商标，并且一直沿用至今。
新中国成立初，五星茅台出口欧美市场，在西方人的眼里，觉得这个商标带有严重的象征性，政客们煽风点火抵制茅台。
为迎合西方人的审美，茅台酒厂把西方人喜爱的带有东方神秘色彩的敦煌飞天融入其中，把“五星”商标换成“飞天”商标，于是1958年飞天茅台正式诞生，专门用于出口国外市场，原先的五星茅台转而内销，只对国内销售。
实际上飞天茅台和五星茅台除了商标不一样外，酒质都是相同的，近些年几乎只看到飞天茅台，五星茅台多被用来收藏，很少能见到，更具收藏价值。
二、茅台“一二九八七”工艺
茅台酿酒从每年的农历重阳节开始，具体酿酒过程如下：
一年一个生产周期
两次投料，两种发酵
三种典型体：醇甜、窖底、酱香，以及“三高”工艺：高温制曲、高温堆积、高温接酒
四十天制曲发酵
五月端午制曲
六个月存曲
七次取酒
八次加曲、堆积、入池发酵
九次蒸煮
十种独特工艺
茅台酒是用赤水河水+高粱+小麦为原料酿制而成，其中高粱非常有讲究，飞天茅台及以上产品都是使用仁怀当地的糯高粱，以下产品大多是外购高粱，口感和风味差别很大。
此外，茅台每次取酒都有严格的标准，不合格的坚决不要，酒厂把各个轮次的基酒放入酒库陶坛里存放，最少存放3年，有的存放几十年，等待基酒老熟稳定。
然后按照特定的比例取出不同年份的基酒勾调，才有了我们喝到的茅台酒。
三、茅台酒凭什么贵？消费者还抢着买？
茅台酒是大众知晓的目前中国最贵的白酒了，作为白酒界天花板，一瓶已经上三千大家都还抢着买，这背后到底隐藏着怎样的秘密？
1、“国酒”标签，喝它有身份
茅台酒曾多次登上国宴用来宴请外宾，开始声名大噪。
加上在全国评酒会上，茅台多次荣获“中国名酒”称号，有了这两层身份，茅台酒借势把自己打造成“国酒”，还想注册“国酒”商标。为此以五粮液为首的众多酒厂不干了，开始了与茅台酒厂长达十几年的官司，虽然最终茅台酒厂失败，但茅台“国酒”却留在了老百姓的心中。
从此，茅台也经常出现在众多高端场所，对外办大事，不拿一瓶茅台根本撑不起场子。喝茅台送茅台有面子的思想开始盛行。
2、饥饿营销，物以稀为贵
离开茅台镇就酿不出茅台酒，这也是为什么茅台这么多年这么火还不扩大生产规模的原因。曾经国家也想着在其他地方复刻一个茅台酒厂，最终失败，成了今天的珍酒。
贵州茅台镇
在营销上，茅台也抓住自身生产特点，走饥饿营销路线造势，所以茅台这些年价格也是一直往上翻，消费者怕其再涨又不断去买，导致茅台越来越贵。
加上这几年房地产不好炒，资本都瞄准了白酒这块肥肉，纷纷进军白酒市场，而茅台又是最赚钱的白酒，资本更是不遗余力的炒作，把茅台炒上天价。
3、严把质量关，品质优越
当然，只靠炒作是不行的，不然就像前几年的网红小酒江小白一样，没有品质做根基容易掉下来。
茅台这么受欢迎，离不开它过硬的酒质。在生产环节，茅台严格遵守“一二九八七”工艺，每道工艺都有严格的标准，不合格的坚决不用，这也是这么多年茅台的酒质都非常好而且相当稳定的原因。
从名气到酒质再到营销，茅台三方面都堪称完美，反观对手，五粮液将手伸到工业、汽车等领域不再专一，五粮液贴牌还满天飞；泸州老窖忙着降质涨价只知道圈钱，诟病不少；汾酒一场假酒案名声尽失，到现在都没缓过来；剑南春一场地震基酒受损严重，还在偷偷疗伤；西凤酒内部一片乱麻，自顾不暇；洋河蹦跶了两年，只玩花样去了，品质被老酒友吐槽……
曾经的“中国四大名酒”“中国八大名酒”没一个可打的对手，无酒敢出其右，白酒舞台只看着茅台一枝独秀。
要说茅台唯一的毛病就是太贵，咱们普通老百姓根本消费不起。好在茅台还根据高中低不同市场推出了嫡系产品，下期酒老夫子再给大家说说！
今天的茅台揭秘就挖到这里，欢迎各位酒友们补充！
