酒桌文化是我们国家博大精深酒文化中的一种。万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶。前辈常说，男人行走江湖，总得喝点酒才有朋友。在酒桌上，用个不恰当的比喻———大家总是“逼良家妇女下水，劝风尘女子从良”。不喝酒时候逼你喝酒，真喝大了又劝你少喝。
其实，在酒桌上喝酒、劝酒、祝酒背后都有很复杂的逻辑和深层次的含义。
表达朴素的情感
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人、劝君一盏君莫辞，劝君两盏君莫疑，劝君三盏君始知。古往今来，最能寄托情感的总有酒。
我们国家经历了数千年物质并不充裕的农业社会，民以食为天，农业社会中最重要的物质就是粮食，而酒就是由宝贵的粮食酿造的。亲友家里坐客，吃饭时，大家都要劝客人多喝点的，这是大家朴素的情感的一种表达方式，充满着浓浓的人情味儿的。
交往的需求
如果说西方的酒局具有某种艺术性，那么中国的酒局是有功能性的。这个功能性体现在，各个角色皆由不同的酒局塑造，我们每个人都有可能成为。我们国家是个人情社会，大事小情：升职、找工作、看病、上学，时时处处都是熟人好办事。酒喝到位，话说到位，事情自然就能办到位，酒越喝越多，大家越来越放得开，之间的隔阂逐渐被打破，彼此之间的交流就顺畅的多。
酒桌就是江湖
酒桌本身就是一个等级明确的临时组织，人们围着酒桌坐下的那一刻，每个人的角色和地位就被划分清楚了。主陪、副主陪、主宾、副主宾等等是角色定位；最权威的人坐哪，最势微的人坐哪都有明确的位置；酒桌上什么样的人该说什么样的话，什么样的人该做什么样的事，都有约定俗成的规矩。
豪爽的喝酒，是表明自己忠肝义胆的投名状；酒桌上座次、流程的讲究是行走江湖的规矩设定；你来我往的推杯换盏是彼此间武功高下的切磋较量。可以像武林盟主一般对天下大事评头论足；可以像归隐侠士一般对世间百态嬉笑怒骂。可以高雅，也可以低俗，可以真实，也可以虚幻。
酒场不简单，一张酒桌就是一个小社会，每天演绎着各种各样的人间百态，既然是百态人生就会有苦有甜，有笑有泪。
