比利时啤酒落伍的真相

作者:imbeer爱啤酒 更新时间:2022-08-09 23:51 阅读:198

有很多人问过我,你们一天到晚都在写一些,美国、新西兰、北欧的酒厂。为什么不去写一些比利时的酒厂,比利时的酒厂是不流行了么?比利时啤酒落伍了么?


比利时啤酒落伍的真相



在我开始喝啤酒,并学会观察每瓶酒之间的差异时,我一度认为比利时啤酒是当中最棒的。它拥有令人惊艳的风味、与众不同的口感、变化多端的模样,最令人激动是还有强烈的酒劲,打破我啤酒喝不醉的观念。


比利时啤酒落伍的真相



在当时要组一个酒局,比利时酒是我的第一选择,始于清新畅饮的小麦白啤,垂涎口味丰富的水果拉比克,挑战酒精度强劲的金啤,品鉴传统优雅的修道院啤酒。


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最后再给身边的姑娘,打开一瓶酒标上印着“粉色大象的小白瓶”,在当时这就是一个完美的夜晚。之后,我被美国酒厂的朋克精神所吸引,被美国的啤酒花所征服,集体拜到在新世界啤酒的石榴裙下。与此同时,在新世界啤酒的大本营,一场变革悄然进行中,这场变革由多家酒厂所引领。


比利时啤酒落伍的真相



New Belgium、Ommegang、Russian River、Allagash 、Lost Abbey


……


他们忠实重现了比利时啤酒的风味,他们也酿造出了独具一格的比利时啤酒,推出了新配方的比利时酒款,越来越多的美国精酿酒厂,新世界酿酒师开始酿造具有个人风格的比利时啤酒。


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过去在美国,比利时啤酒被视为遥不可及的品种,因为他们非常的经典又多变,民族特色鲜明。在这场变革之下,比利时风格成为市场不可或缺的重要角色,酒厂们尝试在各种风格中加入果味丰富的美国酒花,增添鲜明且满溢的柑橘味道,India 开头的啤酒变得流行。


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后来,有人在 IPA 中加入比利时酵母,在酒花之后又多了一股酵母味,三倍风格的酒体,同时共享双倍 IPA 啤酒花香,成为了市场新的宠儿,这种风格展现了酿酒师对酵母掌控的不凡功力,也改变了世界。各地的酒厂都开始酿造比利时啤酒,让这股势力传回到了比利时。


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比利时的酿酒师们,开始使用美国的啤酒花,为经典酒款来全新的风味享受,结果让经典酒款越发受到众人的追捧,许多人在尝试全新演绎的比利时酒后,反而更加的渴望一试其原先的滋味,毫无疑问啤酒的乌托邦-------就是比利时。


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现在的比利时啤酒,又一次掀起了潮流的趋势,而且这股趋势还会保持在这股趋势下,修道院啤酒已经悄然来到了美国,自然发酵啤酒也早就成为了超级巨星。这些故事,我会慢慢给大家讲。


比利时啤酒落伍的真相



所有你要问我,比利时啤酒是不是落伍了,答案当然是:“不”。所以呢,今天晚上去酒吧,记得要一杯比利时啤酒。


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