习惯是很难改变的。就好比让一个习惯用右手吃饭的人突然改用左手，让一个习惯听古典乐的人去听摇滚乐。又或者，让一个习惯喝酱酒的人跑去喝浓香酒。
但有个很有意思的现象，一直喝浓香酒的朋友在喝了几次酱酒后，竟会开始改变习惯，只喜欢喝酱酒了。
到底是浓香型白酒好喝，还是酱香型白酒好喝？这个问题，恐怕真的没有所谓的标准答案。
哪款酒更好喝，完全取决于饮酒者的个人口感和喜好。但酱酒能让人饮用了几次便开始改变饮酒习惯，自然是有其中道理的。
酱酒的酿造工艺特殊，不同于浓香型和清香型。
一瓶酱酒，从原料进厂到成品出厂，需要三至五年。在这期间，九蒸九煮，八次加曲，七次取酒。且每个轮次的酒味道和品质都不一样，需要通过调酒师将不同轮次、不同年份的原酒反复勾调，方成绝世佳酿。
难以机械化的古法酿造工艺和不可逾越的时间成本，才成就了酱酒酸甜苦辣涩五味俱全的经典风格。
酱酒是由贵州特有小红樱子高粱、小麦、赤水河的水为原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮食酒。
在整个过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质，含有大量有益于人体健康的微生物物质。
优质酱酒香气和口感自然，酱香突出、酒体丰厚醇厚、空杯留香持久，喝过几次后就会很快适应并习惯。
因为自然的东西人的身体容易接受和适应。除此之外，酱酒饮用之后不头痛、不口干，即使喝多也不会影响第二天的状态。
初饮酱酒时，入口很烈，就如一匹难以驯服又颇有性格的烈马，在喉中奔腾，在胃中驰骋。
但随着饮用的次数增多，小小一杯酱酒，观色、闻香、尝味、品格，像是一位老友，很对自己的胃口，入口幽雅细腻，入喉醇厚顺畅，回味酱香绵长。
所以，不难解释，为什么会有这么多人爱上喝酱酒。一瓶好的酱酒，就是你喜欢的理由。
