2018年6月28日，米其林指南众望所归落地「大吃省」省会广州！
这是米其林全球的第32本指南。
“厨出凤城，食在广州。”说的就是广东的好厨师大多都出自凤城（即顺德），而吃的最好的还是广州。
广州米其林这次一共上榜了64家餐厅，其中基础的餐盘奖35家，高性价比的必比登餐厅20家，带星餐厅8家（全部都是1星）。意料之中，获奖餐厅以粤菜为主，而且1星餐厅全部都是粤菜。
那就让我们一起过一遍「大吃省」省会的米其林餐厅吧！
三星餐厅
悬缺
二星餐厅
悬缺
广州三星悬缺是意料之中，但二星也悬缺确实意外。
中国是饮食大国，但对于饮食的审美和西方国家/米其林并不一致。按照米其林的评价体系，广州确实没有餐厅能拿到3星，但这并不是说广州的餐饮实力二流。只是二者审美有所差异。
一星餐厅
【白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅】
亭台楼榭，瀑布飞溅，岭南风光。广州乃至整个珠三角地区最经典的老牌粤菜餐厅。粤语电视剧里请客的时候，经常会说“那就去白天鹅吧”，观众都觉得理所应当，可见其地位。珠三角改革开放时期哪个老板发了家，也都要到这里奢侈一番以证明自己。此次上榜拿下1星也是众望所归，而且这家有潜力升星。
菜系：粤菜
人均：306元
地址：沙面大街1号白天鹅宾馆3楼
电话：020-81886968
【利苑(越秀店)】
香港著名连锁粤菜，在港多家餐厅多年稳定1星，在这里吃饭永远不会出错。利苑是港式粤菜，和传统广式粤菜略有不同，菜式更华丽，也更国际化。粤菜名菜冰烧三层肉是餐厅发明，也是餐厅代表菜。
菜系：粤菜
人均：257元
地址： 建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)
电话： 020-8363326
【炳胜公馆】
炳胜是广州的粤菜名店。不贵，平民化，但菜做的经典且细致，是广州人自己爱去吃的餐厅。这次炳胜集团的两家高档餐厅均被评上一星，菜比普通的炳胜多了些大菜，去了些平民气。
菜系：粤菜
人均：181元
地址： 珠江新城冼村路2号首府大厦5楼(省博物馆对面)
电话： 020-38035000；020-38035111
【炳胜私厨】
菜系：粤菜
人均：262元
地址：天河东路178号(近太古汇)
电话：020-87575699
【惠食佳(海珠店)】
经典粤菜。上海的分店上榜了米其林，但是没有拿到星。此次主场作战，成功拿下1星。《舌尖上的中国》拍的一段啫啫黄鳝煲就是取景自他们家。这里还以烹蛇出名，椒盐蛇碌水平极好。
菜系：粤菜
人均：136元
地址： 滨江西路172号
电话：020-34382088
【江-由辉师傅主理】
文华东方酒店里的粤菜馆。广州高档酒店里粤菜馆的出品大都很好，此次更是有3家高档酒店里的粤菜馆子上榜，分别是文华东方，四季和丽思卡尔顿。
菜系：粤菜
人均：438元
地址： 天河路389号文华东方酒店三楼
电话： 020-38088885
【愉粤轩】
广州唯一带星的高层餐厅，可以坐在71楼俯瞰整个广州，窗外可观赏小蛮腰。
菜系：粤菜
人均：425元
地址： 珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼
电话： 020-88833371
【丽轩中餐厅】
菜系：粤菜
人均：388元
地址： 兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼(近省博物馆)
电话： 020-38136689
“必比登推介”餐厅
天都里
坚记
云轩
啫八（活力粤菜奖）
新泰乐（越秀）
创发
新泰乐（海珠）
同记鸡粥粉面
榕意（天河）
老西关濑粉（文明路）
西关婆婆面（德政中路）
西关婆婆面（文昌北路）
朱仔记食府（江南大道）
向群（龙津东路）
半岛名轩
南园
西关竹园（十八甫）
达杨原味炖品（文明路）
西关竹园（荔枝湾）
靓姐蒲庙生榨米粉
特别奖项：活力粤菜奖
啫八
特别奖项：传承匠心奖
坚记
“米其林餐盘”餐厅
悦景轩
源记肠粉
新浩文
吴财记
随轩
意轩
宏图府
韵轩
悦铂尼
桃园馆
和苑（天河）
风味
东兴（天河）
鹅公村（荔湾）
恰
空中1号
乐排馆
禅意茶素
北园
悦轩
陶然轩（荔湾）
泮溪
六合茶居
荔雅图
荔湾亭
夏宫
中国元素
好酒好蔡工作室
御宝轩
广州酒家（文昌南路）
徐博馆岭南养生菜
常来（陵园西路）
炳胜品味（东晓路）
海晏楼（炳江东路）
海门鱼仔店（燕岭路）
广州此次米其林3星和2星悬缺实在遗憾。但另一方面，上榜的餐厅人均消费普遍不高，就连一星餐厅也多为300以内的亲民价格。和上海动辄500+甚至1000+的上榜餐厅相比，这样大家都能参与的美食体验，就是 “食在广州”的独有魅力吧！
关于米其林指南
米其林指南，一本拥有百年历史、闻名世界的餐厅和酒店指南。我们每年在全球逾20个国家和地区，为亲爱的美食爱好者们推介优秀的餐厅和酒店。2016年9月，米其林指南首次来到中国大陆，推出了第一本上海米其林指南。
米其林指南的星级：
米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关，餐厅用餐环境、服务水平则以叉匙图标 代表。五条标准是星级评定的准则：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中所表现的个性、是否物有所值，以及餐厅水准的一致性。
无论是在日本、美国、中国，亦或是在欧洲，所有米其林评审员都遵循米其林评审标准。换句话说，无论身处巴黎、纽约，还是上海，星级评定都具有同等价值。
三星 卓越的烹调，值得专程造访！
二星 烹调出色，不容错过！
一星 优质的烹调，不妨一试！
此外，米其林评审员在世界各地寻访高级餐馆的同时，也在寻找地道的超值餐厅，因此，指南中还开辟了一类“必比登美食推介”餐厅评级 ，这一类别代表“评审员心中最经济实惠的美食”。
评审方法：
米其林指南的专业推介来自其独特的评审方法：米其林评审员是这项工作中的重要人物，他们是米其林公司全职员工，此前大多毕业于世界最好的酒店管理学院，并拥有丰富的餐饮业相关工作经验，在全球各地居住并工作。他们匿名走访餐厅，像普通顾客一样订位、点菜、就餐，并支付一切膳食费用。
记者 | 陈知人
想要了解更多葡萄酒知识，就快来关注我们吧~
快去各大应用市场下载我们的APP【论酒】，与数十万葡萄酒爱好者一起发现美酒，分享微醺的乐趣~
