贵州怀庄酒业公司是茅台镇上历史比较悠久的一家民企，1983年8月建厂，当时厂房位于赤水河上游九公里处的德庄村；1992年，在茅台镇河滨街修建了第二代厂房；，2011年，在仁怀名酒工业园合马镇桃坪建立酿酒基地，在坛厂修建了包装仓储基地。目前怀庄酒业共有三个大的生产基地，年产量5000吨左右，是一家规模比较大的酱酒厂。
怀庄酒业在坛厂的包装仓储基地
对怀庄酒业，以前我们不太了解。2020年春天，我们到茅台镇访酒，专门参观了该酒厂，酒厂的营销经理代经理热情接待了我们，陪我们参观了他们的两个厂区。
酒厂很重视文化建设，建有一个德庄书屋，搜集了贵州省和遵义地区的各种地方志，也包括茅台镇上一些颇有价值的资料，内容丰富。关于酒厂更详细的介绍，感兴趣的朋友可以参阅《休闲读品》杂志2020年第一期“茅台镇十大名酒手册”专辑。
在此特别说明一下：茅台镇上有一家酒业公司名叫怀酒酒业，怀酒酒业原来是海航集团旗下的企业，后来海航退出，企业被转让，怀酒酒业和怀庄酒业是两个不同的酒企。
怀庄酒业德庄书屋内景
参观酒厂的过程中，我们请教过代经理怀庄酒的特点是什么？据代经理介绍，怀庄酒的风味口感属于老派酱香酒，有花果香气，喝起来有回甜。他们没有追逐新潮，即没有刻意去追逐现在飞天茅台的那种风格。
回到西安之后，我们又跟代经理联系，请他推荐一下哪一款酒能代表他们酒厂的风格。他推荐了这款怀庄酒•建厂30年纪念酒，市场零售价为960元/瓶。近日我们把这款酒拿出来，跟飞天茅台对比品饮，以下是直接的品鉴感受。
2020年4月，在怀庄酒业，代经理（左)请李寻老师（右）品酒
闻香上，怀庄这款酒和飞天茅台相比，香气也是明显的酱香，同样优雅舒适，但没有飞天茅台香气那么高，略显沉稳低沉。仅从闻香上来看，我觉得它尽管叫老派酱香酒，但基本上和飞天茅台是同一个类型，和飞天茅台2020年版差别并不是太大。
口感上的差别要略微明显一点。怀庄这款酒更加含蓄柔和，相比之下飞天茅台显得像个青春少年，更加晴朗、有力一些。
拿飞天茅台2020年版和怀庄酒•建厂30年纪念酒对比品饮
喝感上，这款酒比飞天茅台下酒快，回味甜，给人非常醇厚的感觉；飞天茅台略辣，回味更悠长一些。
空杯留香上，这款酒和飞天茅台接近，比较持久。
仅仅从闻香、尝味和喝感诸方面来看，我直观感觉怀庄这款酒里的老酒比较多，它不是老派酱香酒，而是酱香老酒。
怀庄酒•建厂30年纪念酒加水后非常浑浊
身体感受上，怀庄这款酒的后劲略微有点大，可能是因为它太好喝了，下酒比较快，不知不觉就喝了二两半，在这半个小时之后感觉酒意比较重。当然，两个半小时左右，酒也基本醒了，身体舒适感还是挺好的。
总之，从好喝的角度来看，这款怀庄酒•建厂30年纪念酒是茅台镇上的一款好酱酒。从这次的品饮经验我也想到一句话：好酒也不能喝得太快。因为它好喝，不知不觉就会喝多。以后我会控制着节奏，再次品饮和比较。
怀庄酒业在茅台镇的酿造车间
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