之前你觉得 7 天很短，接下来，你就知道 7 天有多长了，今天不是星期二，今天是星期日！星期日！星期日！
Fxxk！是不是突然觉得人生特别没有希望？当然不会，秋天也这么偷偷的降临了，真正属于啤酒的季节也就这么来了。没错，真正的啤酒季节不是夏天，而是错过了就要再等一年的秋天。
今天的内容，主编大人将带大家喝些特别的东西，就是那些秋天才有的时令啤酒，其实老外们也讲究个时令，对于美国佬来说秋天就南瓜的时间，在这个季节的美帝你可以找到任何用南瓜做成的食物，经过美国精酿啤酒近些年的洗礼，我们也终于习惯在秋天开始喝南瓜啤酒了。
但追究历史，南瓜啤酒的诞生是因为美国人穷，美国人…穷？对，美国在建国早期的时候物资缺乏，当时的英国殖民者在酿造啤酒时，通常用南瓜来代替稀缺的麦芽，既增加了口感，同时也保证了营养，不过对南瓜的味道，没有刻意保留。
后来美国人民消费升级，开启了精酿啤酒运动，人们才开始创新这种传统的啤酒。除了南瓜以外，美国秋天的时令食材也开始慢慢的被加入，成为了秋天最著名的季节啤酒。
Dogfish Head Punkin Ale
毫无疑问的是南瓜酒中的大牌明星，这款南瓜啤酒是为特拉华州的南瓜节特别酿造的，不过这个明星每年长的都不一样，话说美国人现在这么强横，到处都是南瓜啤酒，如果喝不惯会不会就错过整个秋天。
当然不，属于秋天的啤酒还有下面这个：三月/十月节啤酒
穿上皮裤衩举着 1L 的扎啤杯，在啤酒大棚中畅饮，成为了许多人去德国旅行的必备节目，这就是美名远扬的慕尼黑啤酒节。
而德国人对于啤酒的喜爱，远远不止一个啤酒节那么简单，它们甚至为啤酒节专门创立了一个啤酒风格。1810 年 10 月 12 日在慕尼黑举行了一次盛大庆典，庆祝巴伐利亚的王子和萨克森国的公主的完婚，便诞生了德国最著名的慕尼黑十月啤酒节。1872 年的慕尼黑十月啤酒节上，以维也纳拉格为基础的全新啤酒风格面世，获得了慕尼黑当地市民的欢迎。
由于这款啤酒是在三月份开始酿造，这种风格也就被用德语的三月“Märzen”命名，也有人因为它在十月节饮用，叫它 “Oktoberfestbier”或者“Märzen-Oktoberfestbier”即另一款秋天的季节啤酒。
什么？你觉得这两种啤酒都是老古董，完全没有现在流行的啤酒花香气，怎么可能没有！这个季节会出现对酿造要求极高的一种季节性啤酒
新鲜酒花啤酒
每年的 8 月到 9 月，啤酒花会迎来采摘的季节，这也给各个美国精酿酒厂们提供了一个有趣的实验机会，Wet Hops湿投。
它指的是在酿造过程中使用新鲜的啤酒花，相比于使用啤酒花颗粒，使用新鲜啤酒花煮沸所产生的香气更加的浓郁，也具有更丰富的层次，但是新鲜的酒花非常的脆弱，难以保存又不方便运输，所以这就决定了能够生产 Wet Hops 的酒厂，必须靠近酒花的原产地方便运输和使用。
第一款使用新鲜酒花的酿造啤酒是Sierra Nevada 酒厂的Northern Hemisphere Harvest Ale，酒厂的刚刚退休不久的酿酒师Steve Dresler 开创了这一制作方式，这款酒采用 Yakima 山谷的新鲜啤酒花酿造而成，每颗啤酒花采摘下来的时间均没有超过 48 小时，即被投入酿酒，由于新鲜的啤酒花比干花重，所以原来每批只需要 100 磅的酒花用量，在湿投版本里增加到了 500 磅。
这个技术影响了全美，甚至南半球的新西兰，凡是离啤酒花产地不远的酒厂，都跃跃欲试。
湿投到底有多难？
在今年的夏天举办的啤酒世界杯上，全场只有“Fresh or Wet Hop Ale”分组没有冠军，因为评委实在找不到一款足以服众的啤酒，究其原因：一方面说明了湿投的技术难度；另一方面也印证了这类对啤酒花新鲜度要求最高的啤酒。只有秋天刚刚酿造出来时最为适合，放置近一年后再去参加比赛，成绩自然不好。
综上所述，无论是添加各种香料的南瓜啤酒、极度适饮的十月节啤酒还是强调啤酒花香气的新鲜酒花啤酒，都是季节限定的绝品，错过这个黄金一般的秋季，还想喝到这些美味，恐怕就要再等一年了。
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