重庆的白酒历史非常悠久，最早从先秦就有相关的文字记载，自此来看，重庆地区有白酒的历史已经上千年，拥有悠久的白酒底蕴，极具地方特色。在当年重庆酒品牌非常多，几乎达到一县一酒的繁荣盛况，深受大家喜爱。
但是近些年来，重庆本土酒一直在走下坡路，重庆白酒市场被川酒和黔酒瓜分掉一大半，本地酒品牌的市场份额不足10%。试想一群重庆人却没有一瓶产自重庆、能代表重庆的好酒，来展现重庆人的精神气质与地域特性，着实很遗憾。现在提起渝酒更多人只会想到江小白，确实江小白应该算发展得非常好的，至少在重庆随处可见，而其它渝酒在省外几乎处于“查无此酒”的状态。
重庆其实并不缺乏好酒，比如曾经作为本地高端白酒代表的诗仙太白，如今处境却令人唏嘘。诗仙太白，听这名字就知道这是一款以诗人李白命名的一款酒，始创于1917。诗仙太白也是属于老一辈重庆人的记忆，它曾被称为是重庆白酒“一哥”，在本地红极一时，在1958年被选为国庆十周年国宴用酒、1963年获得“四川省名酒”奖章。
尽管获奖无数，但诗仙太白还是难敌市场的残酷。中国的白酒行业历经“黄金十年”而后跌至“寒冬”，而后历经了三四年的深度调整期。所谓调整其实就是行业内的一次大洗牌，优胜劣汰。在此背景下，诗仙太白由盛转衰，加上酒厂盲目扩张和建厂，经营过度乐观，导致诗仙太白从2012年后发展就一直止步不前，截止2016年，诗仙太白的总负债额超19亿元，这样的资不抵债已经无法支撑重庆本土酒继续走下去。诗仙太白在当时基本处于停产的状态了。
直到2017年局面才有了一点转变，泸州老窖集团对诗仙太白集团伸出援手，占其70%的股份。有了“靠山”后的诗仙太白才有了一点底气，经历过低谷也终于认识到发展自身品牌的重要性。如今白酒圈竞争激烈，各大厂商都在建立自身品牌定位。而诗仙太白最大的优势在于它是一瓶“文化酒”，这也是它未来发展的一大出路，现在诗仙太白逐渐进入主打“中国诗酒”的道路。
希望诗仙太白不再止步不前，重庆其他品牌的酒也能赶紧发展自己的特色，不断推陈出新才能不被市场淘汰，期待未来能看见渝酒重焕光彩。
