记者 卞川泽 华夏酒报
从属性上看，同属于酒类饮品行业的白酒啤酒同门后，会上演一场怎样的大戏？
华润入股汾酒、景芝、金种子；珠啤近期迎来新的控股股东，首次提出白酒业态培育；金星啤酒承接一白酒品牌独家销售代理等，一时间引发了啤酒跨界延伸白酒行业的热议话题。
从属性上看，同属于酒类饮品行业的白酒啤酒同门后，会上演一场怎样的大戏？
多元化布局还是另寻增长极？
在连续20年增长以及数十年的黄金期后，国内啤酒业总体消费量已到了增长瓶颈，啤酒企业纷纷致力于产品结构的改变，布局高端产品占领高端市场，并且都取得了良好的业绩。
受到产品属性和行业整体发展的制约，啤酒企业寻求本行业之外的增长点同样在悄然发生，作为同属饮品且盈利能力更大的烈性酒成为首选。
不同的企业有着不同的考量，以涉足白酒最热门的华润为例，其与白酒的关系从2013年就开始了，华润雪花啤酒（海拉尔）有限公司满洲里分公司将部分啤酒罐装生产线改为白酒生产线，先后研制出了满洲里纯粮白酒，百年满洲里三年、五年等20多款新品白酒。2018年初，华润集团旗下华创鑫睿以51.6亿元的投资，成为山西汾酒第二大股东。
“十四五”期间，华润啤酒开始进入酒类多元化战略，华润雪花党委书记、董事长、总经理侯孝海认为，未来十年是白酒品质和品牌发展的十年，白酒行业将迎来新的发展机遇。所以，继2021年投资山东景芝酒业后，2022年初华润啤酒再次入局金种子，并收购其49%股权。
在珠江啤酒的战略规划中，紧密围绕“要着力加强供给侧结构性改革”的国家政策，打破以啤酒酿造为单一主业的模式。如今看来，培育白酒业态正是其发展的方向之一。
金星啤酒董事长张铁山提出，自2021年起，金星集团开启了多元化经营之路，“酿酒+养牛+盖房子+进军白酒”的大产业格局。而承接河南老酒“伏牛白”酒的独家品牌经营，正是实现多元化发展的重要环节，是为了实现啤酒、白酒淡旺季双品牌、双品类运营。
此外，啤酒巨头青岛啤酒也不甘于仅在啤酒行业作为，2020年初青岛啤酒股份有限公司发布公告，经营范围将增加苏打水等饮料和威士忌、蒸馏酒。
业内人士指出，啤酒布局白酒以及其他烈性酒市场因素很多，首先是啤酒发展到了瓶颈期，受到盈利能力的考虑；另一方面，啤酒的旺季是春夏季，而白酒的旺季是秋冬，两者结合可实现淡旺季互补；再次两者同属于饮品行业，尤其在餐饮行业可以相互渗透，相互发挥优势。
山东五方企业管理咨询公司总经理何英华认为，中国啤酒市场已从高度分散化过渡到相对整合，市场格局清晰，竞争态势明了，竞争白热化，完全的红海战争，需要寻求新的路径。同时区域性白酒品牌，对上面临名酒快速转型下沉渠道，对下面临地方产品价格竞争，原有优势在新的格局下已经成为竞争劣势，急于寻求突破。而啤酒巨头有着大消费板块的强大渠道优势，联姻白酒是很好的选择。
也有人预判，随着啤酒入局、收购白酒等烈性酒企业的脚步迈开，这种情况会越来越常见，从被收购或者兼并的白酒企业来说，由于一线品牌的渠道下沉、产品多元化，给二线三线尤其是地方品牌带来的压力日益增大，中小企业以及经营不善的白酒企业，不论是人才储备、资金实力、创新能力、发展潜力都面临严峻的考验，而跟实力强大的啤酒巨头合作无疑是最佳选择。
开头容易做好难？
对于拥有巨大实力和财力的啤酒巨头们来说，投资任何一个行业，尤其是门槛并不高的白酒企业不是难事，但入局容易，运作起来并非一帆风顺。
更多的啤酒企业受启发于华润集团在白酒行业的收益，因为华润啤酒涉足白酒是为数不多的跨界盈利者。尤其入股汾酒后，随着清香型白酒的快速升温和汾酒的不俗表现，华润从中得到了良好的回报。2018年-2020年，山西汾酒分别实现营收93.82亿元、118.80亿元、139.96亿元，净利润同比增幅为54.01%、28.63%和57.75%。除去分红，3年间，华润这笔投资股价浮盈已经超过330亿元。
这无疑给了华润啤酒涉足白酒的信心和研判，2020年华润啤酒在实现营业收入同比减少5.2%的情况下，再次进军白酒行业成为必然的首选。
虽然如此，对于啤酒入局白酒依然有不同的声音。
营销专家肖竹青表示，进军白酒行业，对啤酒企业而言并不容易，因为这个领域对手更加复杂强大。更不容忽视的是，白酒行业的市场反应效率和营销创新也都领先于啤酒行业。
知行力酒类战略营销托管专家梁超认为，首先是不同酒种的营销技术差别较大，葡萄酒、白酒、啤酒、黄酒、保健酒、药酒各有其差异性。啤染白就存在很大的营销差异化，必有较长时间的跨界适应期。啤酒主卖“新鲜”的差异化和极致化，白酒主卖“陈香”的差异化和极致化。所以，白酒比啤酒的营销理念和技术领先得多，啤酒行业正在向白酒行业学习“如何做高端酒”。另外，白酒和啤酒的发展规律差别也很大，像国内啤酒品牌集中化结局是集中在极少数几家，但是，白酒品牌集中化结局至少是100家以上品牌共存，这是由白酒差异多样性决定的。
十多年前，国内啤酒行业大兼并收购时代结束后，曾有人分析白酒行业会不会迎来同样的兼并收购潮，时至今日，尽管在白酒行业内部出现了一些白酒企业兼并的例子，但还没有引发太大的潮流，近期啤酒跨界兼并白酒企业无疑开启了另外的思维角度。
相合酒库营销总监贾吉杰认为，应该从两个角度来看待这个问题， 一个是啤酒的白酒化，这和啤酒企业纷纷推出千元高端产品相关，与价值化、高溢价、尝鲜心理都有关联，啤酒不再只是纯流通、价值低的代名词，而是越来越有价值社交的属性甚至商务属性；另一个是白酒的啤酒化，啤酒在饭店渠道是不允许或者说不会自带的，在小卖部、超市甚至很多配送点都有布局，随着精酿、中高端啤酒越来越多、价位越来越高，光瓶或者中低端的白酒产品和啤酒的渠道有很多重复的地方，所以，随着啤酒跨界延伸白酒行业，会带来一轮新的渠道重构，距离消费者也会越来越近。
何英华认为，啤酒白酒联姻之后还要面对很多问题，啤酒与白酒的消费群体不同、消费场景不同、消费习惯不同、区域认知不同、消费渗透率不同，单纯用渠道带动，单纯叠加，都不是最终的正确选择，这显然是一个系统大工程。
