在白酒工业发展期间，最困难的时期莫过于59年到61年，在这三年，白酒行业千方百计的寻找替代原料，找不到的酒厂都被迫停产，陷入停顿调整时期，有些酒厂寻找到了替代原料，刚好为以后的液态白酒发展打下了基础，但大多数酒厂没有这么幸运，都陷入了停产状态。
今天我们来聊聊白酒史上最困难的时期，在这个时期很多酒厂都广辟谷物，寻找酿酒替代原料。我也会举例说明，这个时期名酒厂和普通酒厂的待遇，首先这三年是在计划经济时期，所有的酿酒原料统一发放，也就是说洛哥让你吃，你就有的吃，洛哥不让你吃，你就没得吃。这里我们先说东北的酒厂，当时东北工业是全国发展最好的，比较具有代表性，根据老龙口酒厂厂志的记载，1958年，技术人员在不断实践，积累经验的基础上，研发出了陈酿白酒，加快了企业的发展，后来这个老龙口陈酿一直都是老龙口的拳头产品，时至今日在收藏圈还能经常看到。
但后面由于受到浮夸风气影响，酒厂开始盲目的追求高指标，高速度，加班搞突击，三班倒生产，间接导致了不管生产质量，不算生产成本，管理混乱等等问题，给酒厂造成了经济损失，但还不至于亏钱，到了1960年，农作物严重欠收，酿酒粮食开始供应不足，酒厂只能用甜菜，署干酿酒，这些代用原料出酒率很低，但人工成本没有降低，这就导致产品成本变大，应有的时间没生产出应有的酒，总的数据直接比上一年下降57%，总产值只有192万，这种情况到了1961年更加严重，酒厂首次出现亏损，但在1962年就及时扭转了亏损局面，实现利润8万元，那么相同的情况，在距离东北几千公里以外的颐生酿造厂也在上演。
在1958年为了响应号召，颐生酿造厂就开始研究白玉米，青麦杆，玉米杆，玉米芯酿酒，不仅如此，还干起了其它产业，生产钢铁，酒精，淀粉，化工，粮食加工，饲料，细菌肥料等等，我知道这个有点不务正业，也会有人怀疑我说的真实性，但我希望大家不要用现在的眼光，去看当时那个荒诞的世界，颐生酿造厂遇到的情况，远比老龙口酒厂严重，从1960年开始，颐生酿造厂就面临没有酿酒原料的困境，只能依靠粮食以外的代替品酿酒，这种情况维持到了1962年，酒厂开始全面停产，到1963年开始断断续续生产，酒厂处于建厂以来最困难的时期。
虽然地方酒厂艰难度日，但这种情况并没有蔓延到名酒厂，汾酒，茅台等等名酒当时都获得了特批的粮食，茅台甚至在1959年达到了产值最高峰，年产820吨，但在次年就跌去了80%，因为当时茅台也受到浮夸风气影响，盲目的追求产量，不在乎质量，后来被中央点名，开始停顿调整，更加注重白酒质量，导致产量一路走低，总的来说，在这个期间名酒厂影响并不大，因为名酒作为宴会接待用酒，质量和产量有需求，基本都是被政商界消耗掉，当是并不是你有钱就可以买的到，当时买酒都需要票，名酒厂的酒，更是一票难求，泸州老窖的酒必须要县长批条才能买的到，茅台就更可怕了，当时一个湖南省的茅台配额才只有1000斤。
这个巨低的配额，也间接导致了武陵酒的诞生，这个也是我们后面要聊的。总的来说，在那个年代能喝上名酒的都不是普通老百姓，这也造就了改革开放初期，普通老百姓对于名酒的向往，直到80年代名酒才是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
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