在1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》，这篇文章的来源依据是医院对于茅台酒厂的职工体检报告。当时的报告显示，长期喝茅台酒的酒厂员工身体非常健康。
这个结果对于深谙“喝酒有害健康”的我们而言是难以接受的，与传统的医学常识也是相悖的，报道一出，引起了诸多医学专家的注意，其中还包括了肝病专家程明亮，他大胆的就此做出了研究。最终得出结论，并汇总为《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》一文。
文中，表述了程明亮的团队实验，实验中发现，茅台镇所产的酱香酒中，含有抗衰老的物质，主要是超氧化物歧化酶，不仅如此，程教授在研究过程中还发现了金属硫蛋白，此类物质能诱导肝脏产生抗肝纤维化。由此为依据，说酱香酒有益健康是科学依据的，并且有权威媒体佐证，有实际的案例和具体实验，并非是空穴来风。
此外，在后续的研究中，酱酒中的有益成分还有许多。如酱酒中含有SOD，即氧自由基专一清除剂，这一物质可以清楚人体内的自由基，此外还具有抗肿瘤，抗疲劳，抗病毒，这都不是主要的，最主要的是其抗衰老的作用极为明显。
那既然喝酱酒是有好处的，那喝多少才合适呢？还是按照科学研究，人体肝脏每天可代谢的酒精为每一千克体重一克酒精。
举个例子，一个体重60千克的成年人，每天摄入的酒精应该在100克以下。
在考虑健康的前提下，建议酒精摄入量最好控制在150克以内，任何东西多了都不好，就算是锻炼也是一样。
