说起香槟区的成功和名气，除了因其独特的酿造工艺及杰出品质，更大一部分还得归功于其一直被作为皇家御用的葡萄酒。正如赛马是皇室贵族的运动一样，香槟常被人看作是皇室的饮品。
香槟的身影曾出现在法国兰斯大教堂几十位法国国王的加冕礼上；在法王路易十四漫长的统治时期，国王的“御医”规定香槟为国王调理身体的每日必服“保健品”；在法国与沙皇俄国的战争的禁酒时期，勇敢的香槟酒商想方设法把香槟运到俄国，从此开启了香槟在俄国的巨大市场；再到最近的英国女王伊丽莎白二世和查尔斯王子批准的一系列皇家认证香槟品牌等等……
几百年来，在香槟倡导者们的勇气和推崇下，这种金黄色气泡酒的身影出现在皇室的每一次重大场合。
法国国王的加冕礼之酒
香槟的发源地兰斯（Reims）位于马恩河谷（Marne Valley），时至今日仍是香槟区酿酒的中心，这个地区葡萄酒的种植历史可以追溯到古罗马文化时期。在整个中世纪，兰斯一直作为罗马天主教（Catholic Clergymen）的政治中心，被称为“王者之城”。
公元496年，圣·雷米大主教（St. Remi）为克洛维（Clovis）施以膏油（Anointed，一种教会仪式），以示他成为法兰克国王（King of the Franks）。自此，这里便成为热门的法国君王加冕之城。
在1211年兰斯圣母大教堂（Notre-Dame Cathedral）落成后，法国国王都必须到这个“加冕之都”受冕登基。
公元1223年至1825年这600年间，从路易八世到查理十世，共有25个君王在兰斯圣母大教堂加冕就位，而盛典中使用和饮用的葡萄酒，便是香槟。兰斯也成为中世纪法国宗教和政治中心，这对当时葡萄园的建设和种植起到了很大作用。
描绘克洛维受洗的中世纪绘画手稿
英法百年战争期间，大教堂一度被英国人占领，直到1429年圣女贞德带领法国军队打败英格兰军队解放奥尔良。那个时候，适逢法国皇太子查理七世（Charles VII）在大教堂的加冕礼。这个盛会邀请了很多国家的王公贵族们，他们大部分来自一些不生产葡萄酒的国家。这些贵宾们，在尽情享受加冕仪式上法国当地的美食美酒后，随后也把御用饮品香槟的名声也在国际上传播开来。
然而，最早的香槟并非我们现在所喝到的这种有气泡的葡萄酒，17世纪之前，它其实是一种静止红葡萄酒。香槟的气泡实则源于其独特的二次发酵法，由于大量产生二氧化碳，经常致使瓶内压力过大而发生酒瓶爆裂。因此，有些酿酒师（大多是修士）还认为这些恼人的气泡是一个缺陷，曾经一度，法国的酿酒师们还为是否要保留这些气泡而产生了严重的分歧。
路易十四的保健之酒
“太阳王”路易十四（于1643年登上王位，当时他只有4岁）在他执政的72年里，这位君主俨然成为了香槟区的第一位天然的推广大使。在御医的建议下，他几乎每天都喝香槟，直接当保健品喝的节奏。据说他一直喝到晚年，直到一位新的医生给他开了勃艮第葡萄酒的药方。
路易十四在凡尔赛宫的晚宴
蓬巴杜夫人的美丽之酒
在路易十五（“太阳王”的曾孙和继承人）统治时期的凡尔赛宫里，最受欢迎的是克劳德·酩悦（Claude Moët）酿造的香槟，他于1743年创立了他的香槟酒庄，深得蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）的喜爱和追捧。
这位路易十五的情妇在和康帝亲王争夺康帝园失败以后，立刻就爱上了香槟，她曾说过一句名言：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的惟一的一种酒。”
拿破仑的胜利之酒
在1782年，克劳德的孙子Jean-Rémy Moët在陆军军官学校里认识了拿破仑·波拿巴，经常邀请他到酒庄品酒。1801年，拿破仑和他的母亲购买了100瓶Moët Roze，这款酒就是如今的酩悦皇室桃红香槟（Moët Imperial Rosé）。三年后，拿破仑成为了法国国王，每当他行军打仗路过兰斯时，他必去酩悦酒庄购买香槟。
据说，酩悦香槟地下酒窖有条宽阔的通道，每逢征战出发前，拿破仑总爱在这里漫步思考，然后喝上几杯香槟来酝酿完美的作战计划，因此每次出战总能凯旋而归，于是，香槟自然而然成为了人们口中的“胜利之酒”。
Moët & Chandon著名的长达28公里的地下酒窖
与俄国皇室的不解之缘
1812年，拿破仑对俄国沙皇亚历山大一世宣战，正式入侵俄国。当时俄国政府禁止出售瓶装的法国葡萄酒，由于香槟不能像静止葡萄酒一样装在桶装的桶里，才有了著名的凯歌夫人“斗智斗勇”偷运香槟的故事。
当时，兰斯被与沙皇俄国联盟的普鲁士士兵占领，凯歌夫人打开她的酒窖，想办法转移了港口看守士兵的注意力，她的代理商则把一万多瓶凯歌香槟（Veuve Clicquot）装载到一艘等待在附近港口的荷兰轮船。随后，载着这些酒的轮船便起航去了俄国，然后这些酒被进贡给了沙皇亚历山大一世（Tsar Alexander I）。
再后来，拿破仑宣布对俄战败，俄国人此时刚好用凯歌夫人送来的香槟作为胜利之酒庆功，从此，俄国成了凯歌香槟的一级市场，同时也是香槟的消费大国。时至今日，俄罗斯依然能见到很多本地出产的香槟斯基（Shampanskoye ），可见俄国人对香槟的追捧之深。
凯歌夫人（Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot）
路易王妃（Louis Roederer）香槟是俄国皇室的另一个宠儿。事实上，罗曼诺夫家族是该公司旗下著名的品牌水晶（Cristal）香槟的“创始人”。
1876年，沙皇亚历山大二世要求他最喜欢的香槟酒庄为他度身定做一款香槟。当时俄国的政治形势比较动荡，亚历山大二世担心有人想要暗杀他。因此，他要求路易王妃香槟采用透明的瓶子来灌装，这样他就可以在一堆香槟中看清其中是否藏有炸弹。路易王妃接受了沙皇的要求，从此一直使用晶莹剔透的瓶子来包装这款香槟，于是水晶香槟便诞生了。
不幸的是，由于路易王妃的主要市场是俄国，1917年十月革命爆发，亚历山大二世的孙子尼古拉斯二世被迫退位，路易王妃香槟从此失去了自己的重要客户。
沙皇亚历山大二世和路易王妃水晶香槟
欧洲各国皇室兴起香槟热潮
欧洲各地的其他皇室宫廷中也相继刮起了饮用香槟的热潮，据成立于1811年的巴黎之花（Perrier-Jouët）第二任庄主Charles Perrier回忆，当时他的香槟酒庄同时给三个国家的君主供应香槟：法国的拿破仑三世，英格兰维多利亚女王和比利时国王利奥波德二世——香槟在比利时的市场优势仍维持到现在。
1909年，奥地利国王弗朗茨·约瑟夫（Franz Joseph） 也授予了凯歌香槟“皇室香槟”的荣誉，并把它作为皇室及国宴招待用酒。
奥地利国王弗朗茨·约瑟夫（Franz josepha）
凯歌香槟也深得维多利亚女王喜爱。女王陛下的旅行主管J. J. Kanne在1868年曾代表女王写信给凯歌香槟，让酒庄安排给驻巴黎的英国大使馆寄去两批各50瓶的香槟，还要求必须与早些时候运往卢塞恩（Lucerne）的那批香槟一样，而这些酒将在作为英女王到访法国后及其随从人员的饮用之酒。
英国皇家认证香槟
英国皇家认证（The Royal Warrant）最早的记录可追溯到1155年由英王亨利二世。如今执行这一认证的是成立于1840年的皇家认证持有人协会，这是一个独立的机构。
皇室成员必须亲自使用该供应商的产品/商品，确认品质没有问题才能考虑授予认证。认证为5年有效期间，到期后如果依然供应货物，可以续期。以同时拥有女王伊丽莎白、菲利普亲王和查尔斯王子所颁发的三个委任证的产品等级最高。
这些产品不是作为礼物供应给皇室，而是皇室实实在在购买使用的产品。目前，英国皇室认证的品牌大约有850个。有时也会只针对特定商品进行认证，经过认证的商品数量大约超过1100个。
英国的第一批皇家认证香槟于1884年发布，分别授予以下香槟品牌：宝禄爵香槟（Champagne Pol Roger）、首席法兰西香槟（Champagne Bollinger）、酩悦香槟（Champagne Moët &Chandon）、朗颂香槟（Champagne Lanson）、凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）、库克香槟（Champagne Krug）、路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）、玛姆香槟（Champagne GH Mumm & Cie）和罗兰百悦香槟（Champagne Laurent-Perrier）。
英女王伊丽莎白
丘吉尔与宝禄爵香槟的不解情缘
英国国家元首没有皇室血统，但历届英国首相也是香槟的忠实爱好者。其中一个值得注意的例子就是温斯顿·丘吉尔。宝禄爵香槟英国区总经理詹姆斯·辛普森（James Simpson MW）曾说过：“1908年，丘吉尔第一次购买宝禄爵香槟，而直至其逝世的1965年，他都在喝着这款香槟。”
1944年，丘吉尔在巴黎的一次午宴上与奥德蒂·宝禄爵（Odette Pol Roger）一见如故。后来，丘吉尔每年生日都会收到一箱由Odette寄来的香槟，而丘吉尔也丝毫不掩饰其对宝禄爵的喜爱，而自从遇到了宝禄爵，丘吉尔就再未对其他香槟倾心了。连其爱马都命名为“宝禄爵”。
1965年丘吉尔逝世，Odette还作为少数几位受邀的平民出席了丘吉尔的葬礼。也就是从那年起，宝禄爵无年份香槟（Pol Roger NV）的酒标采用黑色边框的传统延续了整整40年之久。
1984年，为了纪念这位老朋友，宝禄爵香槟酒庄还发售了一款丘吉尔精选香槟（Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill）。
温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）首相
今天，香槟或许不再是皇室的专属，葡萄酒爱好者可以通过各种购买和享用香槟。唯一不变的是，香槟能为我们带来欢笑与快乐，它欢腾的气泡更让我们醉心于一切美好的事物。
原作者：Roger Morris 编译 | Gardenia
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