从1956年到1966年这十年是白酒技术大爆炸的阶段，我们之前说过的试点之师，烟台试点诞生于1956年，还有1957年的涿县试点，周口橡子试点，泸州老窖试点，永川小曲酒试点。1963年的锦州试点，1964年的汾酒试点，1965年的茅台试点，1966年的临沂试点等等。著名的白酒专家沈怡方说：新中国的白酒产业是靠试点起家的，这句话不无道理。没有65年前的烟台试点，就没有现在白酒行业的格局。
在50年代诞生了很多关于白酒的试点，这些试点出生在怎样的一个背景下呢？著名食品，发酵，酿造领域拓荒者秦含章，他曾多次说这样一句惊世骇俗的话：“白酒属于生物工程学范畴，是高科技”这一记炸雷，震惊了当时的科学界和白酒界。时至今日，我们很难把这个日常消耗品和高科技挂钩，那么这句话是怎么来的呢？秦老的这句话跟上世纪60年代的汾酒试点有关，汾酒试点让全世界重新认识到了白酒的“产业属性”和“生命价值”，为什么这么说呢？
在新中国成立初期，周边并不太平，1950年的朝鲜战争、1960年中苏关系恶化等等问题，周边环境不太平，导致国家把白酒上升到了“战略物资”的高度。在1956年周总理制订了新中国的第一个中长期科技规划，就是1956年-1967年科学技术发展远景规划，其中内容之一就是“兑制白酒”，这一项目和原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要里面，白酒那个时候还有一个雷人的名字叫：“精神原子弹”。而且首届“全国评酒会”正是在“国家战略需要”的大背景下诞生的，这也间接催生了长达十年的白酒技术大爆炸，我一般都称这个阶段为白酒的大试点时期。
在大试点时期之后就是大传播时期，这也是我们后面要聊的，那么在当时白酒为什么会这么重要呢？还需要上升到战略物资的高度？其实当时白酒并不重要，但酒精却是非常重要，我们都知道20世纪爆发了第一次世界大战和第二次世界大战，战争打的是什么，我相信每个人都有答案，但肯定少不了飞机，卡车，坦克机械化部队，到了二战潜艇，航母，驱逐舰更是跟下饺子一样，无一例外他们全部都需要酒精，而且酒精的用途太特么广了，小到传送带、手套、胶鞋、水袋，大到飞机、大炮、坦克、汽车，没有一个能离得开酒精。
酒精在这些东西的生产和使用里面都有着决定性的地位，特别是在抗日战争后期，物资严重匮乏的情况下，酒精是可以替代汽油当作燃料使用的，只要是浓度95°以上的酒精都可以代替汽油使用。甚至在1940年，资中酒精厂还发明了一种简单可靠的汽车发动机，装备这种发动机的汽车，可以完全使用酒精作为驱动燃料，在当时这个发明不光缓解了燃料紧缺的压力，也推动了酒精工业的繁荣，从抗战开始，酒精工业发展非常快，抗战之前四川一家酒精厂都没有，到1941年底，整个四川有大大小小81家酒精厂。但这种情况没持续多久，到了1943年四川酒精产业就开始衰败，如同昙花一现。
特别是抗日战争结束之后，美国开始大量抛售汽油，毕竟战争结束了，手里屯那么多汽油在不卖就掉价了，大量的抛售导致四川酒精销量急剧下降，90%以上的酒精厂倒闭，直到1945年，四川资委会把资中，简阳，泸县，纳西，四川，内江，重庆，北泉，和广汉9个酒精厂合并成了资川酒精厂，但也无济于事，酒精工业一路走低，到1949年，整个四川省酒精产量只有3000吨，酒精行业开始进入萧条期，转型期，直到酒精再一次被提高到战略物资的高度，它又一次焕发了荣光，直到现在，还有很多酒精厂默默的给白酒厂供应基酒，只不过它们躲在我们看不到的地方，后面空了，我们可以专门出一期，扒一扒这些酒厂后面支持者。
关于这一期的内容，我们就说到这。
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我们下期再见。
