“啤酒拯救世界”这个惊世骇俗的观点出自大名鼎鼎的Discovery 频道，在2011年，他们制作了一部从各方面论证这个观点的纪录片，和Discovery 的其他纪录片一样，这部片子画面精美，配乐考究，采访了大量专家学者，论证详实有力，旁白更是抑扬顿挫、慷慨激昂。如果一个酒鬼成了历史学家，我们的教科书都可能散发着浓浓的酒花味，所以当他们面对镜头一本正经地胡说八道可以说一点都不奇怪。
本片出境次数最多的老哥，历史学家（老酒鬼）Smith
一脸“我已经喝茫，要开始吹比了”的表情
和许多美好的事物一样，啤酒的诞生是一场美丽的意外
公元前9000年，美索不达米亚人开始采集野生大麦
一次偶然，他们把麦粒丢进陶罐就打猎去了
自然界出现了神奇的巧合
一场降雨打湿了大麦，促使它们生长、产生糖分
又一场大雨灌满了陶罐，野生酵母得以分解糖分
进而转化为酒精和二氧化碳
发酵示意图
第一个吃螃蟹的人是勇敢的
第一个喝啤酒的人毫无疑问也是
面对这未经过滤的不明混合液体
⬇️顺便带大家感受一下发酵中的啤酒半成品⬇️
这缸看起来和翔汤无差的东西
想要喝它，确实需要勇气
可能一个天生的酒鬼受到酒精和麦芽的感召
一口灌下去，一种从未有过的奇妙味道冲击着他的味蕾
“这玩意真是太TM特别了！”
他开始呼朋引伴都来尝试一下这种液体的味道
从此以后，一切都改变了
啤酒让原始人的生活变得更加有趣
他们开始暂时放下手中的石头与棍棒
分享啤酒，进行社交，迈入了文明世界的大门
当你第一次喝到精酿啤酒的时候，是不是也露出了这样的表情？
你造嘛，驱使人类种植大麦的动力并不是面包
因为它比啤酒的出现晚了将近3000年
啤酒中令人兴奋愉悦的成分促使原始人想要获得更多的大麦
从而产生了无数新发明：
比如灌溉技术、犁与带轮推车
为了测量耕地，出现了数学
为了纪录啤酒的生产和分配，又出现了楔形文字
古埃及人更是把啤酒看作是神赐予的礼物
因为啤酒是当时人们一个重要的营养源
还可以用于治疗某些疾病，甚至当作货币使用
世界奇迹之一的金字塔
建筑工人们的工钱就是每人每天1加仑（4L左右）的啤酒
后来根据史学家的统计
建造一座胡夫金字塔，大约需要2亿加仑的啤酒
根据当时的发酵工艺，埃及人喝的是酒精度为3%的淡啤
所以好喝不上头，干活贼有劲
而到了中世纪，由于恶劣的环境和疾病横行
尤其中世纪欧洲流行的黑死病
这种疾病在全世界范围内夺去了7500万人的生命
瘟疫爆发期间欧洲约有占人口总数30%-60%的人死于黑死病
自然界的水源变得不那么安全，细菌通过水源传播
很多人喝水让病菌直接进入了体内，然后就直接挂了
而啤酒的酿造过程由于有煮沸和过滤的工序
使得啤酒成为最安全的饮品
那个时候想活命，那就只喝啤酒不喝水
所以当时人均啤酒的消耗量是现在的6倍之多
在中世纪，小孩也会饮用大量啤酒，因为不喝真的会死啊！
在如此巨大的市场需求下，啤酒成了液体黄金
产业蓬勃发展，成为了现代商业贸易和银行金融的先锋
Discovery 在片中还不断地强化啤酒与美国的关系
比如创建美国文明的移民所搭乘的“五月花”号就满载着比水更不易变质的啤酒
以运载一批分离派清教徒到北美建立普利茅斯殖民地
而揭开美国独立序幕的“波士顿倾茶事件”也是在一家酒馆中促成的
美国的革命领袖们在几杯下肚壮胆之后，冲上了英国殖民者的船只
示威者们乔装成印第安人的模样潜入商船
将东印度公司运来的一整船茶叶倾入波士顿湾
以此反抗英国国会于1773年颁布的《茶税法》
美国的几位开国元勋：华盛顿、杰弗逊等人
都曾是酿酒师
而富兰克林更是把啤酒看作宇宙神圣秩序的证明
说出了那句著名的话：
Beer is proof that god loves us and wants us to be happy.
啤酒是上帝爱我们和愿我们幸福的明证
这句话已成为美国啤酒的文化图腾
著名的巴氏杀菌法，最早用于防止啤酒变质
巴斯德发现了啤酒变质的罪魁祸首是某些微生物
联想到到人体的很多疾病也是由微生物引起
从而建立了细菌学理论，可以说是现代医学的基础
而拉格啤酒的流行，又促进了人工制冷技术的发展
世界上第一台商用冰箱就是因啤酒而生
炎炎夏日你可以坐在家里吹着空调吃着冰淇淋
都需要感谢啤酒。
世界上第一台冰箱，你肯定不想把它放到自己的厨房里
最后的最后，啤酒制造业还是美国工业革命的先驱
1904年麦克欧文发明的自动制瓶机，
首次实现生产线自动化，引领美国走向经济强国
而童工时代也就此结束
啤酒又一次造福苍生
