甜酒酿煮熟了还有酒精吗(煮熟的甜酒酿含酒精吗)

作者:作者 更新时间:2023-11-29 09:30 阅读:280

甜酒酿煮熟了还有少量酒精。甜酒酿酒精度数不高,煮熟后会挥发掉大量酒精,但还有少部分残留。甜酒酿也叫甜米酒,是使用糯米为主要原料酿制而成,入口香甜,是一种常见的风味小吃。



甜酒酿也叫醪糟,是一种甜米酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高。南北方叫法不同。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品,也是厨房常用的调味品,可去除腥膻味。


醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。关中各地,不只老百姓自己做了醪糟食用,县城里,小镇上,大多都有专门叫卖醪糟的生意人,夜市兴盛,醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。


酒精在水中的溶解度非常高,煮沸加热会挥发掉酒中的部分酒精,但是不会让其煮没,用加热的方式也很难完全让水中酒精挥发。


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