如何正确给酱香型白酒“醒酒”?

作者:黔悟酒业 更新时间:2023-01-03 23:10 阅读:296

如何正确给酱香型白酒“醒酒”使之达到最佳状态,可以按以下3个步骤进行:


①开瓶前,先让酒体温度恢复至室温。提前把酱香型白酒放在桌子上静置一段时间,使酒体中游离的小分子重新聚合成大分子,从而提高酒水的香气和口感。


②开瓶后,让酒体适应一下环境,接触氧气。打开瓶盖后稍稍摇晃瓶身,再静置几分钟,然后把瓶盖拧紧,重复几次这个过程,让酒液在氧化过程中使气味更加香浓。


如何正确给酱香型白酒“醒酒”?


③把酒倒入醒酒器中。在桌间传递时,摇晃速度、手掌温度等都会对酒产生影响,所以不同的人喝到同一款酒的口感也会有所差别。把酒倒入醒酒器中,再根据个人需求倒入酒杯,相较而言,酒水的口感会更趋于一致。


经过上面3个步骤的耐心醒酒,酱香型白酒才会更加酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过需要注意的是,醒酒时间不宜过长,夏天可控制在20分钟以内,冬天可控制在30分钟以内。


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