5条白酒的“偏门”知识,8成人在假装明白,知道4条以上才算入门

作者:亮哥谈酒 更新时间:2022-08-10 22:26 阅读:228

导语:5条白酒的“偏门”知识,8成人在假装明白,知道4条以上才算入门


对酒当歌,人生几何?


对于酒鬼来说,酒是人生,人生如酒,生活中少了酒,总是那么的不完美。


我隔壁家的曾大伯就是这样,一天三顿酒,还都不重样,饭菜不香,整碟花生米都能喝出花样。


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可就是这样一个对酒比对亲人还熟的人,却偏偏对白酒存在很大的误解,有时候还和人争得面红耳赤,比如说酒精酒不能喝。


不难看出,即便是天天饮酒的人,对白酒的了解也许就是一张白纸。


就像下面5条“偏门”的白酒知识,8成人都在假装明白,知道3条以上才算入门。


5条白酒的“偏门”知识,8成人在假装明白,知道4条以上才算入门


1、白酒品质和度数有直接关系


通常来说,度数越高的白酒,它的品质就越高。


一是酿造工艺更为成熟;


二是高度酒多是酒厂核心,资源倾斜更多,操作过程更加严格;


三是低度酒很多是高度酒降度得来的,少了一些香味物质,即便后期使用了老酒勾调,但稳定性也难以超过高度酒,直接酿造成的低度酒也是如此。


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最好的度数集中在50-55度,国内的名酒几乎都在这个区间。


2、勾调酒没有比原浆酒差多少


小编经常和酒友做讨论,发现如今的酒圈对原浆酒的呼声很大,很多人以为原浆酒比勾调酒好很多,真是这样吗?


原浆酒是指未经过勾调,没有额外添加剂,采用基础酿造步骤酿出的原始酒液,字里行间透露的无非是“纯”字。


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提到这个“纯”字,很多人就联想到勾调酒不好的一面,甚至横加指责,这就给原浆酒加上了一层“光环”。


其实勾调并没有那么多坏处,相反,勾调是白酒提升品质和口感的一个过程,可使酒体更加协调醇厚,风味更佳。


原浆酒虽然没有额外的物质,但本身会存在不友好的物质超标的情况,能不能喝都难以说清,所以完全不能保证原浆酒一定比勾调酒好。


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我们真正要做对比的是原料、产地和工艺,而不是纠结纯与不纯。


3、酒精酒也能喝


我邻居曾大伯就犯了这个毛病,也许是上世纪的假酒事件刺激到了它认为酒精酒就是假酒。


如果按照现有的白酒标准,酒精酒依旧是白酒,而且能喝。


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里面的酒精成分是食用酒精,而不是甲醇等工业酒精。


虽说品质没纯粮酒好,但没必要一棒子打死,毕竟大多数人喝的还是酒精酒,偶尔喝喝不会有副作用。


4、人体血液也有酒精


很多人觉得不爱喝酒的人身体不存在酒精,大错特错。


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即便是滴酒不沾的人,身体也存在酒精,我们可以把人体理解成“发酵罐”。


消化系统随时都会产生酒精,只是酒精含量不多,大约是100ml血液有0.02mg的酒精,跟喝不喝酒没有必然联系。


5、不是所有白酒都越陈越好


众所周知,白酒是没有保质期的,因为白酒度数普遍偏高,可以杀死细菌和病菌,因此人们觉得白酒都可以长期存放,错了!


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白酒香型不同,工艺标准也不同,存放时间有长有短,酱香最长,浓香次之,清香最短,酒精酒和勾兑酒是不适合存放的,时间越长,水解越严重,口感越寡淡,有的甚至出现异味。


好了,今天的白酒科普环节就到这了,你还知道哪些白酒偏门知识呢?欢迎在评论区讨论。


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