客家黄酒蒸鸡(客家鸡酒的做法)

作者:阿斌 更新时间:2022-10-14 18:05 阅读:822

客家鸡酒又名客家娘酒鸡,是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃,补中的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。客家鸡酒甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。


客家黄酒蒸鸡(客家鸡酒的做法)


客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。


适合人群: 婴幼儿除外的所有人群,尤其适合产妇。


客家鸡酒的做法主料:鸡 (半只(750克)) 客家娘酒 (500)调料:姜 (30克) 枸杞 (10克) 盐 (1/4小匙) 砂糖 (1小匙)厨具:砂锅、炒锅 客家鸡酒制作步骤


1、把材料准备好。


2、鸡洗干净,切成块。


3、枸杞用水泡浸一下,先干净。4、姜去皮切成米粒状,用油爆香后,铲起备用。


5、用余油把鸡块炒到金黄。


6、加入1小匙砂糖,翻炒均匀。


7、加入客家娘酒。


8、大火煮开转入砂锅中。


9、加入炒香的姜粒。


10、轻轻拌搅均匀后加入枸杞。1


1、盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。


12、香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。


13、经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。甜香醉人,浓醇可口,十分入味。小编温馨提示:饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可不能浪费,吃完鸡肉再喝汤,全身暖烘烘、热融融的,非常的惬意。


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