正宗的黄酒酒质微黄，酒香淡雅，营养健康，但市面上的黄酒实在是良莠不齐，黄酒的品牌和价位跨度太大，消费者选购也是挑花了眼，到底什么样的黄酒是品质高的黄酒呢?下面小编教大家四个区分好坏黄酒的小技巧。
观色
品质好的黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，无浑浊物。其气味浓郁，清爽，醇厚，无异味。
闻香
黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢产生的一种复合香。
酿造的黄酒有比较明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方黄酒中闻到的是黍米焦香，在南方出产的黄酒中则是稻米的香味，而经过勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
品味
此外，饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而所谓酒的"老"、"嫩"则是指酸味的含量多少，它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。
感官
消费者可以通过倒少量酒，感受它在手中的滑腻感来判断此种黄酒是否加水勾兑过。在手感上，酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同。酒干了以后，酿造的黄酒非常粘手，而勾兑过的黄酒基本上没有这种感觉。
整体来说，区别黄酒的品质可以从色、香、味、感官体验等方面来鉴别，另外，只有纸上谈兵式的方法也不行，更多的需要大家走向市场，亲自试验，掌握到经验才是最好的鉴别方法。更多酒水百科资讯，继续关注。
