黄酒颜色深的好还是浅的好?正宗黄酒什么颜色?很多人认为黄酒颜色越深说明酒质越好，其实，这都属于黄酒的误区。
黄酒误区一：黄酒颜色越深酒质越好
黄酒中也是可以加焦糖调色的，因此光从颜色是不好判断酒的好坏。此外，根据黄酒厂的老师傅说，手工黄酒，放得时间越长，颜色反而变得越浅;而机制黄酒，时间越长，颜色越深。
黄酒误区二：黄酒容易上头
这可能和你喝的是什么黄酒有关。善酿、香雪均是加强型黄酒。非加强型的绍兴加饭酒在发酵时应该是加水的，其酒精度在16度左右，并不那么容易喝醉。
但加强型黄酒会在发酵时以酒代替水，抑制了发酵，使得酒的含糖量上升。一旦酒的甜味足以掩盖酒味，你可能就掉以轻心，不设防地喝下很多，自然而然就很快醉了。
判断黄酒酒质的好坏，不能单从颜色来区分，还要根据口感、品牌等其他因素来考虑。另外，黄酒是否容易上头，也不能一概而论。经过本文对黄酒的介绍，大家有没有涨知识呢?更多黄酒百科资讯尽在名酒代理网。
