百年老藤葡萄酒的知识  2023-03-28 20:30

老藤世纪老藤的故事，要从上个世纪的蚜虫开始说起——对于新一代的酒农来说，当年席卷欧洲的根瘤蚜虫病，大概只是一个存在于辞典中的梦魇。但在19世纪末到20世纪中叶，这个肉眼不可见的蚜虫，吸吮着葡萄藤的根部，形成瘤状物，灭绝了欧洲大陆一半以上的葡萄园。最著名的一个例子，罗曼尼康帝酒园不得不在1945年，拔除了所有的老藤，而重新种上了新藤。欧洲酒农是木头变的么，为什么不反抗？事实上，欧洲的农民已经用尽了所...  查看全文>

国人都偏好老的、旧的东西，凡老的旧的，因为稀少，都变得珍贵。老的东西因为代表着一个时代，一种符号，一段历史、一份记忆。比如说老唱片，家里有几家黑胶，放个留声机，是不是有种穿越感呢。比如说小人书，看到这些发黄的书页，思绪一下就可以回到童年。街上还有卖老冰棍的，那熟悉的味道真是让人怀念。旧家私老古董自更不用说了，随着时代的变迁，一些东西慢慢消失，能保留的更是弥足珍贵。而对于家庭而言，“家有一老，如有一...  查看全文>

想必您买酒的时候，一定看到过“xx年老树干红”、“xx年老树葡萄酿造”的字眼，那么这样的葡萄酒好在哪里呢？有什么与众不同？1-什么是老藤？多老的葡萄藤才能称为老藤？并没有一个全世界统一衡量的标准。但部分地区对其进行了规定，如南澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）将老藤划分为4个等级：树龄35年可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。2-老藤的优点&缺...  查看全文>

老藤酒不一定是老酒，而是使用老葡萄藤所采收的葡萄酿制出的酒。大家总是听得多、明白得少，就让这篇文章带您入门，一次认识老藤葡萄酒的珍贵之处！酒标上的V.V是什么意思？不管是在葡萄酒行家嘴里、或是酒标上，经常可以看到VV二字，抑或是完整的Vielles Vignes，他们代表的都是「老藤」的意思，也就是说，用来酿造这瓶酒的葡萄，是从老葡萄藤所采收的。同样在酒标可能会出现的还有英文的「Old Vine」...  查看全文>

南非的“老藤项目”（Old Vine Project，以下简称OVP）的源头可追溯至2002年，当时葡萄栽培者罗莎·克鲁格（Rosa Kruger）受到在欧洲旅行时看到的老藤所启发，决定寻找并努力拯救南非的老藤葡萄园。20年后，记录和保护老藤已经发展成为一场全球运动，该项目有力地展现了老藤价值。项目创始人罗莎·克鲁格（图片来源：oldvineproject.co.za）OVP在2016年正式启动，...  查看全文>

众所周知，澳洲西拉葡萄酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力风味，而不仅仅是通常的胡椒味和香料味，也正因这种独特的魅力，众多的葡萄酒爱好者对澳洲西拉葡萄酒趋之若鹜。澳洲西拉产区包括巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克来尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley），其中又以巴罗萨谷所产的西拉...  查看全文>

百年老藤干红葡萄酒的喝法：1、醒酒，倒进醒酒器中进行适当醒酒；2、看，观察葡萄酒的颜色和挂杯；3、闻，闻葡萄酒的香气；4、品，喝一口葡萄酒，感受葡萄酒的口感和风味。老藤葡萄酒是指用于酿制的葡萄来自寿命很长的葡萄藤，一般40年以上的葡萄藤才能称为老藤，虽然一棵典型的葡萄树可以持续生产葡萄长达120年，但是随着时间的推移，它们的产量会逐渐下降，这意味着葡萄产量会减少。随着葡萄树的衰老，它将注意力从生产...  查看全文>

葡萄酒是有生命的，唯有经过橡木的浸泡、匠心的打磨、时间的历练才能演变出精彩非凡的作品。葡萄酒是朋友，是快乐，是一种心声的表达。基于以上认识，当决定进军葡萄酒行业之时，花冠人做了这样的思考：从国际视野出发，花冠酒的品质可以说是“进口而来”，但是“品牌”必须本土化。国花庄，作为国产品牌，投身于葡萄酒行业的海洋，“你的坚持、终将美好”的品牌精神就是告诫每一个“国花庄”人要去探索葡萄酒行业的底层逻辑，为消...  查看全文>

百年藤红酒是指使用从有超过百年历史的葡萄藤上，采摘的酿酒葡萄生产的葡萄酒。一般葡萄藤树龄越大，产量就会下降，而葡萄的质量会提高，生产的葡萄酒会更少和更浓郁。虽然一棵典型的葡萄树可以持续生产葡萄长达120年，但是随着时间的推移，它们的产量会逐渐下降，这意味着葡萄产量会减少。随着葡萄树的衰老，它将注意力从生产多葡萄转移到生产质量更高的更少的葡萄上。这意味着老葡萄藤会生产出味道更浓的葡萄，从而生产出优秀...  查看全文>