白酒埋在地下  2023-02-28 04:30

故事一我们国家地大物博，总是可以从地下挖出很多宝贝，比如洋河的明清地下酒窖，差不多有300多年的历史了。不单单是洋河，很多名酒厂都有此类的地下酒窖，是他们的重要财产，也是很有名的旅游景点。洋河地下酒窖故事二传说在古时候，浙江绍兴一带每逢富家地主生女，便要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”。你想把酒埋在地下，过了多年以后，就有了神奇的变化！那我们是不是也可以把酒...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及近年来，网上热卖的洞藏酒被许多酒友追捧，一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单，阴冷、潮湿的泥土环境并不利于酒的老熟。而且洞藏酒对于“洞”的要求极高——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌...  查看全文>

现在酒圈有些人善钻消费者喜爱老酒的空子。有的故意将酒做旧，有的故意将酒埋在地里，有的将酒埋在丢弃的酒糟中，也就是常说的“做旧洞藏老酒”、“土埋酒”和“埋糟酒”。“土埋酒”，笔者认为不可行 我们经常会看到或听到说古人用土埋酒的方式进行存酒。但过去的做法并不代表就有现在的指导意义，因为任何时代都有他的局限性和时代的限制，我们应该站在发展的角度去看待这个问题。如果不问清红皂白模仿古人的做法去埋酒，无异于...  查看全文>

酱香型白酒越放越好，“中国白酒之王”中国最贵的白酒是“赖茅酒”它于1935年生产，约400克，在一次拍卖会上，这瓶中国最贵的酒——赖茅酒被宁德市企业家赖先生以1070万元的天价收入囊中，至今已经有84年历史，成为绝版。 酱香型白酒可以存放多久取决于自己的嘴巴，要是不想喝，可以一直存下去，前提是保存的好，要想值钱就存茅台，升值空间大，先不说这84年的赖茅酒好不好喝，如果你有几十年的茅台我想你注重的也...  查看全文>

有些人或许喝了半杯的白酒，但是并不知道自己喝的酒是怎么酿造的，什么特曲、头曲、大曲、二曲的存在，常喝纯粮白酒的人都知道，白酒中有一种曲，这种曲是酿造酒水的关键所在，分为特曲、头曲、大曲、二曲，那特曲、头曲、大曲、二曲哪种好呢？按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存二年，大曲贮存一年，二曲贮存半年。曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即曲酒。特曲是指特级的大曲酒，...  查看全文>

洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单，阴冷、潮湿的泥土环境并不利于酒的老熟。而且洞藏酒对于“洞”的要求极高——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟...  查看全文>

在酱香的陈酿环节中，有很多的藏酒方式，大多都是窖藏为主，一个大大的地下酒窖，一个宽敞的山洞酒洞，摆满了一坛坛上好的好酒，将这些酒放在地窖或者山洞中自行发酵陈酿，这种方式陈酿酒水方便人们检查和看守，但是有一种方式是不需要人员来看护的，那就是将酒水埋藏于地底下，酱香型白酒用这种埋在土里陈酿的方法好不好呢？将酒水埋在地下是一种看不见的藏酒方式，当人们看到一片地的时候，看见的只有长势良好的玉米地，却怎么也...  查看全文>

浙江人口淡，喜欢吃原味的食物，喜欢喝黄酒。黄酒是中国的古酒，酒精度数低，酒味偏甜，酒体呈酱油黄，浙江的女儿红，花雕都属于黄酒的一种。相传，古时候的浙江人会在生女儿的那天埋下一坛女儿红，等女儿出嫁的那天再挖出来。绍兴的张大叔35岁才生下第一个女儿，欢喜之余，大叔便效仿古人将6瓶茅台酒埋到后院的玉兰树下。时光荏苒，女儿一转眼就到了18岁，顺利的考上了浙江大学，张大叔非常高兴，请了6桌庆祝。深埋20年的...  查看全文>

哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子绅，把白酒埋在土里，用酒糟盖着再封土行吗？我个人认为这种方法不可取，不建议采用这种方法存储白酒。虽然我们在很多影视节目，包括一些历史题材有土埋酒存储等的做法，但这种做法在今天是不可取的，这是为什么呢？巷子绅来略说一二，说得不对还望大家指出来！白酒是食品级的饮品，那么作为白酒来讲饮用安全是第一位的，任何对饮用安全和身体健康带来风险和危害的行为都不能也不应该去做的。...  查看全文>