在过去的200年里，苏格兰威士忌的大规模生产同时也提高了对泥煤味威士忌需求量。特别是艾雷岛上生产泥煤味威士忌的酿酒厂，例如Laphroaig（拉弗格），Lagavulin（拉加维林）， Caol Ila（卡尔里拉），Ardbeg（阿贝） 和 Bowmore（波摩）等。这些威士忌的烟熏味非常浓郁，即使用水和谷物威士忌以1:20的比例稀释，它们也能为混合苏格兰威士忌带来明显的烟熏味。
现代采收工具允许大规模开采泥煤，如下图所示的那样。泥煤挖掘类似于农业收获，而不是褐煤采矿。
随着泥煤威士忌的需求量不断上升，泥煤资源也面临着生态保护方面的问题。
威士忌行业试图用几种方法来减少泥煤的消耗。例如，为了使燃烧泥煤产生的烟雾增多，Bowmore将泥煤研磨成粉末，再将其置于火中产生所需的大量泥煤烟雾。
除此之外，还有Port Ellen，Glen Esk和Glen Ord等现代酿酒厂，它们采用比传统窑炉效率更高更的方法使用泥煤。这些酒厂使用封闭系统，将大麦谷物与泥煤进行来回烟熏，直至泥煤消耗完。这样，在与麦芽接触后，烟雾就不会从屋顶上排出了。这些酿酒厂能根据麦芽的使用量来精确所需的泥煤量，以保证威士忌的风味。
但也存在一些反对的声音。他们认为，泥煤在麦芽制作中的大量消耗使得某些地方的泥煤消耗殆尽。例如坎贝尔镇周围已经没有可采挖的泥煤了，该地区的酒厂必须从其他产区，如艾雷岛这样的偏远产区购买所需的泥煤。
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