法国波尔多（Bordeaux）可以说是全球最知名的葡萄酒产区，而在波尔多右岸有这样一个地方，它以梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄品种，却在以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为王的时代成为了全波尔多最讨喜的类型之一；这里面积虽小，但生产着波尔多最贵的葡萄酒，这个产区就是波尔多皇冠上的一颗明珠——波美侯（Pomerol）。不同于波尔多其它子产区，波美侯至今都没有复杂的官方分级制度。不过在最新出版的法国葡萄酒杂志 RVF（全称为 La Revue du Vin de France）专栏上，刊登了 1943 年对波美侯酒庄进行的分级。
这个分级虽没有获得官方认可，但从分级形式来看，与波尔多左岸的 1855 梅多克（Medoc）分级制度非常相似，也是共分为 5 个等级。不同的是，波美侯产区分级制度覆盖范围不如梅多克，仅包括了 26 家优质酒庄。其中，一级酒庄仅有 1 家，二级为 6 家，三级 2 家，四级 6 家，五级最多，为 11 家。需注意的是，该分级仅供参考，具体如下：
1、一级
（1）柏图斯
柏图斯（Petrus）是波美侯产区最知名的酒庄，更号称波尔多酒王，目前酒庄所有者为让-皮埃尔•莫意克（Jean- Pierre Moueix）的家族。20 世纪 80 年代，国际权威酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）对柏图斯以及波美侯葡萄酒大加赞赏，进而推动了波美侯产区葡萄酒价格的上升。需要指出的是，柏图斯的成功并不仅限于营销策略、市场趋势和评论导向等外界因素，它本身就拥有顶级品质和严苛的生产要求，且产量十分有限（仅 3 万瓶左右），甚至在不好的年份不惜停产。此外，柏图斯的葡萄均由人工一颗一颗采摘，并将梗去掉。1987 年，柏图斯不惜成本，动用直升机来去掉葡萄果实上多余的水分。
在波尔多 8 大名庄中，柏图斯是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。该酒庄利用不到 12 公顷的土地，生产出了整个波尔多最贵的干红葡萄酒。在国际知名葡萄酒搜索网站 Wine-Searcher 上的全球 50 大最贵葡萄酒榜单中，柏图斯近年来都是波尔多最贵的葡萄酒。在波美侯甚至整个右岸产区，柏图斯都是最受帕克青睐的葡萄酒，满分年份也最多，主要有 1921、1929、1947、1961、1989、1990、2000、2009 和 2010 年等。
此外，在各大国际拍卖会上，柏图斯也十分抢手。在 2015 年苏富比（Sotheby’s）佳酿拍卖会上，所拍总额位列全球第 5；2013 年的一次纽约佳士得（Christie’s）秋季拍卖会上，一箱 2000 年的柏图斯葡萄酒拍下了 49,000 美元的高价，因而成功打败来自勃艮第（Bourgogne）的“常胜将军”罗曼尼•康帝（DRC）荣登拍卖冠军宝座。
2、二级
（1）色丹迪美酒庄
色丹迪美酒庄（Chateau Certan，全称为 Chateau Certan De May de Certan）的名称来自最早建造城堡的家族，据相关资料记载，很有可能是来自苏格兰的迪美（Demay）家族。1848 年，法国爆发革命，许多葡萄园主纷纷逃离。等革命风潮逐渐平息后，该家族又回到了法国，不过此时酒庄已被分割。德美家族利用仅剩的 5 公顷葡萄园重新开始，由于皇室曾将该区域赐名为色丹（Certan）封地，当时这片园地因而被称为“小色丹（Petit Certan）”，加之酒庄所有者为迪美家族，进而逐渐发展成了今天的色丹迪美酒庄。1925 年，随着该家族最后一代传人去世，酒庄转卖给了巴鲁-巴达家族（Barreau-Badar）并一直管理至今，酒庄现任庄主为让-吕克•巴鲁（Jean-Luc Barreau）先生。如今，色丹迪美酒庄的葡萄园面积仍为 5 公顷左右，且只出产正牌葡萄酒，年产量约为 2,000 箱。
（2）康色扬酒庄
康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）历史悠久，在波美侯堪称最好的酒庄之一。在 1734 年，康色扬酒庄归凯瑟琳•康色扬（Catherine Conseillan）女士所有，酒庄名字便是由她而来。1871 年，尼古拉斯（Nicolas）家族收购了康色扬酒庄并掌管至今。在该家族的精心管理下，不到二十年酒庄便成为了波美侯酒庄中声誉良好且价格不菲的名庄。直到现在，能够与其并驾齐驱的波美侯酒庄可以说不到 5 个。该酒庄出产的葡萄酒在波美侯既不是最强劲的，也算不上最成熟的，但可称得上是最均衡的酒款之一。
（3）乐王吉古堡
乐王吉古堡（Chateau L’Evangile）的历史可追溯至 1741 年，当时为雷格理兹（Leglise）家族所有。19 世纪初，酒庄被一位名叫伊桑贝尔（Isambert）的律师买下，并正式命名为乐王吉古堡”。1862 年，保罗•查伯隆（P.Chaperon）收购了乐王吉古堡，并使之闻名于世，还赋予了酒庄第二帝国式的独特建筑风格。查伯隆去世后，他的女儿继承了古堡，之后便一直由其夫家杜卡斯（Ducasse）家族掌管。此间，古堡日益衰落，杜卡斯家族为重振名声付出了极大的努力。直到 1990 年，乐王吉古堡被罗斯柴尔德男爵集团（DBR）收购，并立即对酒庄进行了整顿管理。1995 年至 2005 年是成绩显著的十年，，这些年份出产的酒具备极佳品质。在这些年份中，1995、1996、2000 和 2005 年熠熠生辉。此外，还有绝顶出色的帕克满分年份 2009 年。乐王吉古堡共生产两款葡萄酒：拉菲罗斯柴尔德乐王吉古堡（Chateau l'Evangile）和拉菲罗斯柴尔德乐王吉徽纹（Blason de l’Evangile）。一本多年前出版的《波尔多名酒》著作，将乐王吉古堡孕育出的葡萄酒形容为“丰满、优雅，具有无与伦比的酒香与细腻品质”。
（4）小村庄酒庄
小村庄酒庄（Chateau Petit-Village）的葡萄园刚好处于波美侯的高地正中心，形成了一个等边三角形，而酒庄的建筑物正处于三角形葡萄园的中心，像是被园区围绕着的一个小村庄，于是，该酒庄便取名为”小村庄酒庄”。其历史目前已无从溯源，不过从现有的资料来看，德•萨格英（De Seguin）家族是酒庄第一位有记载的庄主。后来，酒庄多次易主。在普拉茨（Prats）家族接手后，大大减少了葡萄园里赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的种植比例，并对葡萄园和酒窖进行了翻新，使得小村庄酒庄的葡萄酒质量得到显著提高。1976 年，酒庄还配置了新的不锈钢发酵桶。1989 年，安盛酒业集团（Axa Millesimes）收购了酒庄，并再次显著地提高了葡萄酒的品质，使其成为了波美侯高地一带的精英酒庄之一。
（5）卓龙酒庄
卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）由吉罗（Giraud）家族建立于 18 世纪，之后很快就成为该区最有名气的优质酒庄。不过后来水准相对普通，因而被许多后起之秀超越。20 世纪初期，柏图斯所有者让-皮埃尔•莫意克的侄子让-雅克•莫意克（Jean-Jacques Moueix）将酒庄正式命名为卓龙酒庄。此后酒庄土地多次转手，到 1929 年只剩下了 11 公顷的精品葡萄园。1953 年，让-皮埃尔收购了卓龙酒庄，现任庄主为克里斯蒂安•莫意克（Christian Moueix）。目前，卓龙酒庄葡萄酒由酿制柏图斯酒庄酒的原班人马负责，酿制方式也与柏图斯酒庄相当接近，年产量约为 2,100 箱。
（6）老色丹酒庄
在波美侯过去所有酒庄中，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）可以说是历史最悠久且名气最大的一家酒庄。早在 19 世纪末期就享誉世界，就连酒王柏图斯在它眼里也只能算作后起之秀。最开始，该片葡萄园归色丹迪美酒庄所有者迪美（Demay）家族所有；1858 年，酒庄大部分土地转给了查尔斯•德•布斯凯（Charles de Bousquet），这块土地后来就演变成了现在大名鼎鼎的老色丹酒庄。在他的精心经营之下，老色丹成为了波美侯产区的典范。1924年，来自比利时的乔治•蒂安鹏（Georges Thienpont）家族收购了酒庄，成为老色丹酒庄的新任庄主。1979 年，该家族又收购了里鹏酒庄（Le Pin），并将这两者打造成了波美侯地区最优秀的名庄之一。不过在 20 世纪后期，柏图斯及里鹏的表现异常突出，老色丹的名气也逐渐被超越。但就酒质而言，老色丹在整个波美侯依然名列前茅，是刚与柔完美结合的典范。
3、三级
（1）嘉仙酒庄
嘉仙酒庄（Chateau Gazin）葡萄园占地面积约 25 公顷，可谓是波美侯面积最大的酒庄之一。其中，酒庄葡萄园为不间断的一整片地块，位于波美侯制高点，因而是葡萄最早成熟的地带。嘉仙酒庄的历史可以追溯至 1214 年，据说该酒庄是在一些骑士的庇护下发展起来的；1741 年，嘉仙酒庄被正式命名为“Chateau Gazin”；20 世纪初，大酒商路易斯•索雷（Louis Soualles）收购了嘉仙酒庄。1946 年，易斯•索雷去世，他的女婿爱德华•路易斯•百莲阁（Edouard Louis de Bailliencourt）继承了嘉仙酒庄。后来的霜冻使得酒庄受到重创。爱德华的儿子伊天尼（Etienne）不肯舍弃父业，为了能够保住酒庄，他将一小块面积为 4.5 公顷的葡萄园卖给了柏图斯。自 20 世纪 80 年代起，伊天尼的儿子尼古拉斯•百莲阁（Nicolas de Bailliencourt）就对酒庄进行了重大改造，效果非常明显。1988 年，尼古拉斯终于取得了酒庄的完整所有权。如今，嘉仙酒庄葡萄酒堪称波美侯顶级佳酿之一，2015 年还成为了 Liv-ex 世界百强葡萄酒品牌。
（2）拉弗尔酒庄
拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur）原属当地望族风特慕瓦（Fontemoing）家族，几经辗转，酒庄于 1872 年由现任庄主雅克•格维诺迪（Jacques Guinaudea）的高祖父亨利•格瑞罗德（Henri Greloud）购得。由于主人的保守与不进取，拉弗尔酒庄出现重重危机，但依然保持着不错的品质。1983 年，曾就职于柏图斯的知名酿酒师让-克劳德•巴罗埃（Jean-Claude Barrouet）应邀前来管理酒庄事务，在他的带领下，酒庄开始勃兴，并逐步在国际上大放异彩。拉弗尔酒庄正牌葡萄酒曾于 1945、1947、1950、1982 和 2000 年等多个年份获得帕克满分好评，他还认为酒庄的干红葡萄酒是世界上最宏伟庄严的葡萄酒之一，在某些年份，甚至使柏图斯黯然失色。
4、四级
（1）教堂丘酒庄
教堂丘酒庄（Clos L’ eglise）建立于 18 世纪，曾经隶属于贡博酒庄（Chateau Gombaude Guillot），后来该酒庄一分为二，其中一个归罗夏特（Rouchut）家族所有，另一个归梦龙（Mauleon）家族所有，后者逐渐发展成了现在的教堂丘酒庄。1997 年，教堂丘酒庄由西尔维亚娜•加尔桑•卡蒂亚尔（Sylviane Garcin-Cathiard）接手，在她的努力下，教堂丘酒庄得到进一步发展。目前，教堂丘酒庄的葡萄园分布在山坡上，光照充足，面积约为 6 公顷。
（2）教堂葡萄园酒庄
教堂葡萄园酒庄（Domaine de L’Eglise，全称为 Chateau du Domaine de L’Eglise）坐落于波美侯高地中央，早在 1589 年，酒庄名称就曾被提及，因而该酒庄被认为是波美侯历史最悠久的酒庄之一。酒庄与当地教堂相邻，便由此得名。自 1973 年以来，酒庄就属于卡斯特嘉家族（Casteja）所有，在他们的不懈努力下，葡萄酒自 21 世纪以来慢慢获得业界人士的广泛认可。
（3）柏图斯之花酒庄
柏图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus）是波美侯地区的名庄，它地处拉弗尔和柏图斯酒庄之间，并由此而得名。柏图斯之花酒庄拥有近 14.5 公顷的葡萄园，一向产量较少且价格昂贵，但出品有口皆碑，因而堪称波美侯产区典范。除了地理位置和酒名与柏图斯有共通之处，它们还同属于让-皮埃尔•莫意克家族所有，就连风土条件也非常类似。柏图斯之花酒庄在 1994 年幸运地从乐凯酒庄（Chateau Le Gay）手中收购了 5 公顷优质地块，恰好就在拉弗尔酒庄正对面，这块葡萄园出产的葡萄给酒庄佳酿增添了不少馥郁感，并成为了波尔多地块收购史上的一大绝佳案例。如今，酒庄的管理工作由让-皮埃尔的孙子爱德华•莫意克（Edouard Moueix）负责。
（4）乐凯酒庄
乐凯酒庄（Chateau Le Gay）位于波美侯高地北部，拥有 10.5 公顷葡萄园。直至 19 世纪中期，乐凯酒庄和拉弗尔酒庄还同属一个家族所有。在被凯瑟琳•佩雷-伟哲收购之前，酒庄出品一直由莫意克家族酒业集团销售。但从品质上来说，大部分风土潜力一直被埋没，未得到应有的发挥。更可惜的是，酒庄风土最出色的一片葡萄园竟卖给了柏图斯之花酒庄。2002 年后，凯瑟琳在其好友、著名酿酒顾问米歇尔•罗兰（Michel Rolland）的辅佐下，仅用了 10 年时间就让酒庄焕然一新。
（5）格拉夫特里甘德酒庄
格拉夫特里甘德酒庄（Chateau La Grave Trigant），其全称为 Chateau La Grave Trigant de Boisset。其中，La Grave 在法语中意为砾石；Trigant de Boisset 是该酒庄 19 世纪时期主人的名称。它坐落在波美侯高地的西向斜坡上，共拥有 8 公顷葡萄园。1997 年，莫意克家族集团正式收购该酒庄并将其更名为 Chateau La Grave a Pomerol。现在，在酒庄的酒标上除了以大号字体标有酒庄现在的名字，还用小字体标上了 Trigant de Boisset，以此纪念酒庄的创始人。现在，该酒庄正式酒款包括两个，分别是 Chateau La Grave a Pomerol 和 Domaine Trigant de Boisset。
（6）拉图波美侯酒庄
拉图波美侯酒庄（Chateau Latour A Pomerol）原本与左岸梅多克（Medoc）一级名庄拉图酒庄（Chateau Latour）名称相同，为了区别开来，该酒庄特意在外文名称后加上了“A Pomerol”。拉图波美侯酒庄历史悠久，最早可追溯至 18 世纪的查邦德家族（Chambaud family）。1875 年，该家族唯一的女继承人嫁给了路易斯•加里泰（Louis Garitey），并一直由他掌管至 1917 年。路易斯去世后，酒庄一分为三，其中一部分转手给了柏图斯当时的主人鲁巴夫人（Madame Edmond Loubat）。1961 年，庄主鲁巴夫人过世，酒庄由她的侄女拉科斯特丽莉•拉科斯特（Lily Lacoste）继承。2002 年，拉科斯特将酒庄捐给了一家慈善机构 Fondation de Foyers de Charite de Chateauneuf de Galaure。
5、五级
（1）宝莲酒庄
宝莲酒庄（Chateau Beauregard）历史悠久，最早建立是在 11 世纪，其创始人为一些医院牧师。宝莲酒庄真正开始酿酒的前几年几乎不算出色。不过随着时间的推移，宝莲葡萄酒仍然能够保持十足的新鲜和纯粹之感。而且随着陈年，葡萄酒中会显现出波美侯优质葡萄酒特有的甘美和深邃。目前，宝莲酒庄共生产两款葡萄酒。其中，正牌酒年产约为 5 万至 6.5 万瓶；副牌酒 Le Benjamin de Beauregard 年产约为 2.5 万至 3.5 万瓶。
（2）色丹玛莎酒庄
在 18 世纪时期，色丹玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）还是色丹迪美酒庄和老色丹酒庄的一部分，因此其名字和前两者共享 Certan 一词。1956 年，吉鲁（Giraud）家族购买了该酒庄，随后将其更名为色丹吉鲁酒庄（Chateau Certan Giraud），这段时间里酒庄出产的葡萄酒很多但始终品质平平。后来，莫意克家族和梅多克名庄雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）庄主德隆家族（Delon）分别收购了色丹吉鲁酒庄的葡萄园，前者将酒庄名正式改为色丹玛莎酒庄，后者则将地块归到了列兰酒庄（Chateau Nenin）囊中。
（3）克里奈酒庄
克里奈酒庄（Chateau Clinet）坐落于波美侯高原之巅，是该产区近十五年来表现尤为突出的酒庄，堪称一颗“超级新星”。在过去，该酒庄还曾与柏图斯同属一个家族管理，并共享酿酒理念和技术；而现在，酒庄在新庄主的带领下走向了另一个巅峰。酒庄正牌酒最经典的年份当属 1989 年，这一年也是帕克首次给克里奈满分好评，一时间全世界的目光齐刷刷聚焦到这个毫不起眼的小酒庄；2009 年是新庄主上任后克里奈酒庄收获的第一个帕克满分。在此之后的年份，葡萄酒在细腻度和清新度上都有很大进步，未来潜力非常可观。目前，克里奈酒庄葡萄酒还位列台湾著名葡萄酒作家陈新民教授撰写的《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》中。
（4）盖伊十字酒庄
盖伊十字酒庄（Chateau La Croix de Gay）位于波美侯产区的北部，葡萄园面积约 10 公顷。波尔多最著名的酿酒顾问之一阿兰•雷诺（Alain Raynaud）和香黛儿•勒柏东（Chantal Lebreton）兄妹二人于 2011 年将这家酒庄一分为二，属于阿兰的 6 公顷葡萄园被罗斯柴尔德男爵集团收购，继而并入了乐王吉酒庄。香黛儿则保留了盖伊十字酒庄余下的 4 公顷葡萄园和酿造高端酒款“盖伊之花（Fleur de Gay）”的专属地块，并从此独立经营。目前，酒庄由米歇尔•罗兰担任酒庄酿酒顾问。
（5）克里耐教堂酒庄
克里耐教堂酒庄（Chateau L'Eglise-Clinet）坐落在圣让教堂（Eglise Saint Jean）周围的高地上，葡萄园占地面积约为 6 公顷。酒庄创建于 1882 年，集合了教堂丘酒庄和克里奈酒庄的一些地块。后来酒庄名气日渐强大，加之只出产正牌酒，品质值得肯定，因此哪怕在整个葡萄酒市场处于低迷时期，克里奈教堂酒庄 10 余年来也一直都表现出色。2012 年，在整个波尔多，唯一一款获得帕克满分好评的葡萄酒就是克里奈教堂。近年来，在其价格一路飙升的同时，品质也是步步高升。如今，它已步入了波美侯顶级酒庄之列。
（6）贡博酒庄
贡博酒庄（Chateau Gombaude Guillot）位于波美侯高地的中心地带，葡萄园占地面积仅 7 公顷。酒庄女庄主克莱尔•拉瓦尔（Claire Laval）是家族第四代掌门人，她于 1983 年正式接手酒庄。由于她是农业工程师出身，因而酒庄于 1999 年踏上了有机种植之路。此后，酒庄品质在 2007 年有了一个转折性的提升。
（7）古洛特酒庄
古洛特酒庄（Chateau Guillot）坐落于波美侯教堂不远处，自上世纪 30 年代起，酒庄就为卢阔（Luquot）家族所有。酒庄葡萄酒生产一律采用传统工艺，包括葡萄园的管理和葡萄酒的酿造及装瓶等。近年来，酒庄优秀年份有 2005、2003、2001、2000、1998、1995 和 1990 年。
（8）拉格兰酒庄
拉格兰酒庄（Chateau Lagrande）的具体起源和一概信息均查无结果，该酒庄可能在 1943 年评级过后逐渐没落或被其它酒庄并购等，因此没有相关内容供参考。
（9）列兰酒庄
列兰酒庄（Chateau Nenin）在 20 世纪 80 年代遭遇过一段彷徨时期，很多葡萄酒都非常青涩还带有金属味。在葡萄园最需要一场彻底的种植革命时，雄狮酒庄庄主德隆家族收购了该酒庄，随即展开了一系列庞大的重整工程，副牌酒也在同一时期问世。此外，对色丹吉鲁酒庄葡萄园的收购也让列兰酒庄如虎添翼。酒庄葡萄园面积为 26 公顷，在波美侯属于面积最大的酒庄之一。目前，酒庄由让-于博•德隆（Jean-Hubert Delon）管理，米歇尔•罗兰担任顾问。
（10）柏安特酒庄
从 2008 年开始，柏安特酒庄（Chateau La Pointe）就投入了大量资金以开发酒庄潜力，并对土壤进行全面分析以优化排水性能，从而大幅度地提高了葡萄原料的质量；并翻新了酿酒设备，从而可以根据各个地块的特性进行区分酿造等。来自圣埃美隆（Saint-Emilion）产区一级 A 等酒庄金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主于博•德布瓦（Hubert de Bouard）担任柏安特酒庄顾问，在其指导下，葡萄酒展现出了更为诱人的魅力。
（11）威德凯酒庄
威德凯酒庄（Chateau Vray Croix de Gay）的历史最早可追溯至 19 世纪末期，1892 年，约瑟夫•布里松（Joseph Brisson）购买了位于里鹏酒庄和卓龙酒庄之间的一块空地，并在此成立了一座酒庄。在酒庄正常运行了一段时间后，约瑟夫根据酒标的需求，将其更名为“Chateau Vraye Croix de Gay”。随着酒庄的扩建及层次的复杂化，在 20 世纪 70 年代，约瑟夫的女儿艾琳（Aline）和女婿保罗•高德斯密德（Paul Goldschmidt）将酒庄名字中的“Vraye”更改为“Vray”，这个名字来自于著名作家史蒂芬•史普瑞尔（Steven Spurrier）的“迎光而开的门”。威德凯酒庄的葡萄酒酿造技术颇有名气，虽然整体规模不大，但是出产的葡萄酒品质佳、风味独特，深受世界各地消费者的喜爱，是波美侯产区最具价值的酒庄之一。
6、法国葡萄酒杂志 RVF 背景介绍
法国葡萄酒杂志 RVF 是一本公开发行的月刊杂志，它创办于 1927 年，还被誉为葡萄酒圣经，是世界上影响最大的葡萄酒杂志之一，就连著名葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）也曾称其为“法国唯一一本严肃的葡萄酒杂志”。2011 年，RVF 正式进入中国，其中文名叫《葡萄酒评论》。（参考/RVF）
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。
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