提到葡萄
大家脑海里浮现的
应该都是一个个阳光明媚的庄园
但总有一些葡萄却喜欢独成一派
喜欢待在极限环境中倔强生长
比如火山葡萄
它是在火山岩土壤中所种植的葡萄
这里的葡萄并没有因为环境而受压
反而出奇的优质
用其酿成的葡萄酒更是越来越受葡萄界关注
火山葡萄酒
火山葡萄酒指的就是那些种植在火山上的葡萄所酿造的酒。火山对人类来说是一个风险极高的地方。但对于葡萄来说却是难得的宝地——在那里的地壳深处所喷发出来，除了有1200°C的熔岩，伴随的还有丰富的矿物质，这些都对葡萄的生长和风味形成有极其重要的帮助。
世界上火山岩土壤总面积只有1.24亿公顷左右，占全球面积的1%，是非常稀缺的土壤资源。另外，由于火山土壤处于的区域，一般海拔较高，坡地较大，不仅能获得大量日照时间，在昼夜温差的作用下，更能让葡萄拥有宜人的酸度和优雅的风味。即使环境再险恶，很多葡萄园依旧选择扎根于此。
备受瞩目的产区
世界上火山有很多，但最有代表性的，那就非意大利的埃特纳火山（Etna）莫属了，其位于西西里岛东部，夏天总会循环播放着火山喷发警报。埃特纳火山虽然是个“脾气暴躁的家伙”，但它本身却有拥有人类不敢逾越的壮丽景观——冬春季白雪皑皑，夏秋季云雾缭绕。每当火山喷发后，大片岩浆变干后结成黑色的硬壳，形状千奇百怪，几乎没有一处是平整的地方，要开垦出一片上好的葡萄园梯田，开垦的人就必须懂得埃特纳的土地特质。
为了培养出别具一格的葡萄，许多酿酒师都踏上探险之旅，试着在遍地火山岩中发掘出自己的梦想葡萄园。事实证明，越是危险的地方，就越安全，经过风雨的洗礼，这里的葡萄藤树龄都在40年以上，很多甚至达到60年以上。放眼望去，这些葡萄确确实实种在了黑乎乎的土壤上，毫不夸张地说，这些一株株生命，完全就是焦土中升起的浴火凤凰。
别具一格的风味
火山葡萄酒本身自带神秘的标签，开瓶后更是惊艳全场，你根本无需费力思考到底闻到了什么香味，因为它的香气本身就极富表现力，你可以真正闻“见”风土。其次入口后，丰满丝滑，清新、活泼，且常常带有一些咸味的矿物，为火山葡萄酒附上了复杂而有趣的韵味。
看完这篇文章
我心里默默念叨
现在的葡萄想出头
也太难熬了吧！
