葡萄品种小课堂又开课啦~~来来来，要认真听讲哈。
上一期我们分别介绍了红葡萄品种：品丽珠、黑皮诺；白葡萄品种：雷司令、琼瑶浆。
点击查看：3分钟带你认识葡萄品种，再也不怕朋友问起啦~
这一期我们再来认识下这几个葡萄品种。
一、红葡萄品种：
1.西拉/色拉子（Syrah/Shiraz）
2.佳美娜（Carmenere）
二、白葡萄品种：
3.麝香（Muscat）
4.灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）
一、红葡萄品种
1.西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）
西拉原产于法国罗纳河谷（在澳大利亚被称为：设拉子），是一个古老的葡萄品种，在酿葡萄酒界资历老、名气大，但是比起赤霞珠和黑皮诺就显得低调许多。
在许多国际混酿中经常能看到西拉身影，它不仅能独挑大梁，跟别的葡萄品种混酿又能带来独具特色的水果风味，是个低调的“大明星”。
西拉酿造的葡萄酒通常颜色深邃，单宁强劲有力，口感浓郁，因此比较适合搭配牛排、BBQ、炖肉和野味等重口味的食物。
典型香气：黑醋栗、红醋栗、皮革、香料、甘草、胡椒
主要产区：罗纳河谷、澳大利亚、西班牙、智利、美国、南非
2.佳美娜（Carmenere）
佳美娜是一种历史十分悠久的葡萄品种，原产于法国吉伦特省，它生命力极为旺盛，可在贫瘠的土壤，比如沙土中生长。果实颗粒很小，呈深蓝色。但容易坐果不良，根部易受感染，所以产量很低。一度被误认为是品丽珠和梅洛。
用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体中等到饱满、品质极佳，散发迷人诡奇的香气。能与牛排、烤肉类搭配，佳美的单宁较低，与清淡一些的菜品搭配也不成问题。
典型香气：蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草
主要产区：智利、意大利、美国、阿根廷、法国
二、白葡萄品种
3.麝香（Muscat）
麝香葡萄有着沉厚、芬芳的花香及棉蜜之果味。麝香葡萄不是一个葡萄品种，而是一个遍布世界的家庭系列，有几百个变种，繁衍能力在葡萄世界里无出其右。
麝香通常用是用来酿造干白、气泡酒、和加强型葡萄酒，它们的共同特征是带着葡萄本身的香气，有种真的在吃葡萄的感觉。可以作为开胃酒、搭配芦笋和蒸煮类菜品。
典型香气：橘子、花朵、蜂蜜、杏子、葡萄干
主要产区：美国、意大利、澳大利亚、西班牙、法国、
4.灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）
灰皮诺（Pinot Gris）起源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是黑皮诺（Pinot Noir）基因突变的结果。
灰皮诺属于早熟品种，产量不高，易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色，在一些较温暖的地区，该品种的果皮颜色会更接近黑皮诺。果串和果实较小，甜度高，酸度中等或较低。
可以选择酱汁味道不太浓郁的食物，如奶油酱拌意大利面或者鱼肉，否则会将酒味盖住。
典型香气：西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等
主要产区：法国、意大利，澳大利亚、 南非
☆知识延伸：
黑醋栗：我们常说到的葡萄酒有黑醋栗风味，这个“黑醋栗”其实就是黑加仑。含有丰富的维生素C、花青素、磷、镁、钾、钙以及酚类物质。黑醋栗的香气在全世界的红酒中都非常普遍，以至于经常有人将它与其它果香混淆。
红醋栗：是醋栗科、茶藨（biāo）子属、茶藨亚属小灌木 ,株高 1~15 m,果实成串着生在果枝上 ,红色 ,故名红醋栗。醋栗是中国重要经济树种之一 ,果实香甜可食 ,可做罐头、果酱、酿酒、饮料等 ,具有很高的经济价值 ,可作观赏树种，还具有药用价值。
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