作为全球最广为人知的产酒区，波尔多（Bordeaux）为全世界爱好者源源不断的提供美酒佳酿。然而这个历史悠久的产区，其实藏有许多不为人知的秘密。
下面奉上8条波尔多的冷知识，让你对这个明星产区有一个更加全面的了解。
一、大部分波尔多葡萄酒都以梅洛（Merlot）为主要品种酿制
没想到吧?赤霞珠确实是波尔多最杰出、最经典的葡萄品种。但如今，梅洛才是波尔多地区的主要种植葡萄品种哦！相较于赤霞珠，梅洛更好种植，并且成熟和适饮的时间更早。
二、波尔多的酿酒历史最早可追溯至公元前4世纪
生活在公元前4世纪的罗马诗人——奥索尼乌斯（Ausonius）是历史上第一位在文字中提及波尔多葡萄酒的人。
他曾担任过波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。同时，他也是葡萄酒爱好者，不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，还付诸实践，开拓了不少葡萄园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。据说圣埃美隆（Saint-Emilion）顶级名庄——欧颂酒庄（Chateau Ausone）现在的园地，便是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称“欧颂”的由来。
三、英国人把波尔多葡萄酒叫作“Claret”
中世纪时期，糖分和甜食的价格昂贵，被认为是富人的象征，因此当时的葡萄酒也主要被酿造成甜酒。为了达到这种额外的甜度，葡萄酒的发酵过程被缩减至1到2天，酿出的酒也就颜色偏淡，质地也较为纯净。
因此，当这种酒以“Vinum Clarum”或“Vin Clar”（意思都是纯净的葡萄酒）为名出口至英国时，英国人便叫它“Claret”，并广泛使用用来指代波尔多的葡萄酒。尽管后来的葡萄酒颜色变得越来越深，但许多英国人仍然把这个称呼延续了下去。
四、没有荷兰人，也许就没有现代的波尔多葡萄酒
在17世纪以前，梅多克（Medoc）产区只是一汪沼泽。但在17世纪中叶，当时的葡萄酒贸易霸主荷兰，认为波尔多是一个重要的贸易据点，因此决定把梅多克的沼泽地改造为适合运输的土地。
由此可见，若是没有当年荷兰人的干预，如今的拉菲古堡、玛歌酒庄、拉图城堡等将不可能存在。
五、酒庄城堡都是18世纪以后建立起来的
（里鹏酒庄）
虽然许多名庄拥有自己气势磅礴的城堡，有的甚至已有几百年的历史，但在酒庄中兴建城堡的潮流仅仅始于18世纪。
当时的人们想到了一种前卫的营销方式：在酒庄中建造宏伟的城堡，以显示酒庄的财力，打造一种奢华之感，从而迎合富人圈的品味。
但也不是所有酒庄都建有城堡，比如：里鹏酒庄（Le Pin）就因为酒庄面积仅有一公顷，土地太过矜贵，所以没有盖建城堡。这也解释了“里鹏”葡萄酒酒标不能标出“Chateau”，只有“Le Pin”的原因。
六、最早的葡萄酒品牌来自波尔多
1928-1929年，梅多克产区经历了两个坏年份，由于气候不佳对葡萄酒质量的影响很大，木桐酒庄的庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）为了保持木桐酒庄的声誉和品质，决定把这些生产出来的酒不以“木桐酒庄”为标识，而是创立了世界上第一个葡萄酒品牌——“Mouton Cadet”，即木桐嘉棣。
如今木桐嘉棣虽不属于木桐酒庄出品，但它也是罗斯柴尔德男爵集团旗下的葡萄酒品牌之一，也具有不俗的品质，并且物美价廉，颇受世界爱好者们的欢迎。
七、许多现代酿酒技术都起源于波尔多
波尔多并不只有宏伟的城堡、昂贵的美酒以及奢靡的生活方式，在这里还催生出了许多当今酿酒界广为流传的酿酒理念和技术。其中，著名的波尔多葡萄酒科学家——埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）居功至伟。
他的众多研究及发现，依旧对如今的酿酒界产生着深远影响，比如：高品质葡萄酒始于高品质葡萄；使用新橡木桶陈年来增添风味等。
八、波尔多拥有相当多的米其林星级餐厅
当我们谈起美酒时，必定也要论及美食。风格多样的波尔多葡萄酒在餐酒搭配的选择性上同样是极其丰富。根据《2017年法国米其林指南》（The 2017 Michelin Guide For France）的统计，目前在法国616家米其林星级餐厅中，有27家位于波尔多，其中5家为2星餐厅，剩余22家则为1星餐厅。对于美食家们来说，波尔多简直就是天堂。
在看完这8条冷知识后，想必你已经对波尔多有了一个更深层次的了解，不如就趁热打铁，来上一瓶波尔多佳酿开怀畅饮吧！
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