酒庄介绍
在西奥古斯特酒庄，我们生产的黑皮诺，霞多丽和西拉从我们的合作伙伴的葡萄园里采摘回来的。我们通常在每年的1月、4月和9月发售葡萄酒。
西奥古斯特酒庄由其合伙人Ed Kurtzman在加州旧金山生产。我们搬到新工厂正好赶上2007年的收获季节。此前，我们在加州塞巴斯托波市的Freeman酒庄里酿造葡萄酒。
葡萄园的水果、酿酒是西奥古斯特酒庄最复杂业务的一部分。在大多数情况下，黑皮诺是完全去梗和发酵的。我们的西拉通常100%整团发酵，几乎总是接种培养的酵母菌株。霞多丽是整个集群压和在所有的法国橡木桶中发酵使用环境酵母。
黑皮诺要在桶里陈酿10到11个月，霞多丽要在桶里陈酿12到15个月，西拉有时要在桶里陈酿16个月。黑皮诺在新法国橡木桶中所占的份额最高，约为40%，而霞多丽和西拉则更多地使用了一至两年的法国橡木桶，而新橡木桶所占的份额更少。
Ed Kurtzman从1994年开始酿造葡萄酒，他从加州卡梅尔谷Bernardus酒窖开始，在Don Blackburn和Kirby Anderson的指导下开始。从1995年到1998年，Ed Kurtzman从蒙特利县搬到了Chalone葡萄园，在那里他是酿酒师，后来又在Michael Michaud手下担任助理酿酒师。Ed在特斯塔罗萨担任1999-2002年份酒的酿酒师时，有幸遇到了西奥古斯特酒庄未来的合伙人霍德华·格雷厄姆和John Peterson。他是Fort Ross酒庄2003 - 2006年份酒的酿酒师顾问。
