品牌简介
宁夏立兰酒庄有限公司坐落于宁夏贺兰山东麓葡萄产区核心地带，平均海拔1150米。年超过3000小时的光照和200毫米的降水量，拥有40%砾石与60%黏质和钙质土壤，矿物质含量丰富，奠定了立兰酒庄酿造高品质葡萄酒的基础，这里曾被英国葡萄酒大师简希斯·罗宾逊誉为中国葡萄酒最具潜力的产区。
葡萄园概述
立兰酒庄建于2013年，葡萄园位于古西夏渠旁。葡萄园拥有独立的滴灌系统，所有灌溉用水均引自古渠里流淌的黄河水。同地下水相比，黄河水富含有机物质，水温也较高，对葡萄树的生长十分有利。由于这里是贺兰山脚下黄河冲击形成的冲积扇平原，覆有一层较厚的细砾石和黏质钙质土壤，非常适合葡萄的生长。再运用现代科技，科学创新，卫星定位系统，每株葡萄间距60厘米，行距3米，结4至6串果，产量严格控制在400公斤/亩左右。真正做到了葡萄酒的原料才是酿造高质量高品质产品的基础。作为农业产业化优秀龙头企业，我们集葡萄种植、葡萄酒酿造以及产品销售于一体，产出的每一瓶酒都可以追溯到确切的土地。葡萄酒追溯系统，实现移动终端的溯源展示，让消费者可通过扫描二维码的方式查询基地气象信息、基地图片、葡萄种植、采摘、生产加工、储藏、运输等整个环节的详细信息，使消费者清楚的了解到立兰葡萄酒的高标准种植和酿造过程。
立兰是一个非常注重细节的酒庄，从一尘不染的车间和酒窖就能看到酒庄日常工作的精细程度。酒庄的总经理兼酿酒师邵青松曾自豪地说：“立兰酒庄连办公桌的抽屉里都是没有灰尘的。”酒庄的葡萄园是用卫星定位系统确定株距和行距，所以异常整齐。为了让灌溉的水深入土壤，引导葡萄根系下扎，葡萄园在七月以前每次滴灌时间都达到12小时，七月之后逐渐减少滴水量，更有利于葡萄的风味浓缩。邵青松非常注意保持葡萄的精致果香，他要求采收必须在早晨九点以前结束，并将葡萄筐放置在葡萄树的阴影下，以避免阳光和高温破坏精致的香气。在破碎的葡萄进入发酵罐时，会用干冰快速降温到6摄氏度，并且保持六天，用以提取葡萄皮中的花青素，同时也有利于香气的保留。
生产规模
立兰酒庄同时还是宁夏较早采用锥形发酵罐和自然重力法的酒庄，也是第一批使用粒选设备和双向温控系统的酒庄。可以说，凡是能够在细节上对葡萄酒进行控制的方案，立兰酒庄都会积极去实践。立兰酒庄还在每一瓶酒上都张贴了一个二维码，客户扫描这个二维码可以通过摄像头观看到葡萄园一年四季的景象，酒庄希望通过这种方式和大家分享葡萄园的美景和丰收的喜悦。
酿酒工艺
酒庄建设上立兰酒庄也颇费心思，由于酒泵的粗暴旋转会伤害到籽和果肉，并且增加氧化的风险，所以立兰酒庄因地制宜选址在断坡上，利用上下地势重力自然入料。同时结合国际上先进的干冰冷浸渍工艺，用干冰将发酵罐的温度降低至6度，浸皮4到6天，有效地提取出最精致最复杂的果香味。为了保证最纯正的风味，成熟于不同田块的葡萄被分别放入不同的发酵罐，对温度进行集中调控.酒精发酵将持续一个月左右，尽可能将葡萄皮中的丹宁和酚类物质萃取出来。发酵结束后将进行皮渣分离，形成“自流酒”，果渣则会单独进行压榨，形成“压榨酒”。之后葡萄酒会再次被送入发酵罐中进行二次发酵（苹果酸乳酸发酵），这一过程使葡萄酒的口感更加柔和、细腻。每年的12月份，我们的酿酒师将对葡萄酒进行系统的品尝，根据不同的酒体状况寻找适合的橡木桶。酒庄选用三个品牌的法国橡木桶，葡萄酒在橡木桶中陈酿长达12—18个月,最终酿造出清新怡人，甘美醇厚的览翠葡萄酒。
