格拉夫列级庄系列，今天介绍 6 大红白双栖列级庄之一——宝斯高酒庄（Chateau Bouscaut）。
01
酒庄历史
宝斯高酒庄的葡萄园可以追溯至 17 世纪，当时酒庄的名字还是“上特鲁顿（Haut Truchon）”，1881 年才改名为“宝斯高（Chateau Bouscaut）”并沿用至今。
宝斯高酒庄也曾几历其主。1929 年，酒庄购入了附近的瓦鲁酒庄（Chateau Valoux）以扩充版图。20 世纪 30 年代，酒庄被吉伦特农业联盟（Gironde Chamber of Agriculture）列为当地模范酒庄。
1962 年，城堡被大火夷为平地，但酒窖完好无损。庄主维克多·普拉斯（Victor Place）根据其原始建筑规划重建了城堡。
1979 年，宝斯高被吕西安·露桐（Lucien Lurton）买下，露桐家族是波尔多坐拥众多列级庄、并且管理着许多著名酒庄的酒业家族。他将拉莫特-宝士格酒庄（Chateau Lamothe-Bouscaut） 及其旁边的 9 公顷葡萄园也添加到宝斯高酒庄中。
自 1992 年以来，宝斯高一直由吕西安的女儿索菲·露桐（Sophie Lurton）管理。在她的掌管下，酒庄进行了大量的翻修工作，包括建造一个专为红葡萄酒设计的大型桶形酒窖等。酒庄还引入了一系列环保措施，并获得高环境价值认证（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）。
02
种植与酿造
宝斯高酒庄葡萄园约 50 公顷，其中 40 公顷种植红葡萄品种，包括 55% 梅乐（Merlot）、40% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）and 5% 的马尔贝克（Malbec）；10 公顷左右种植白葡萄品种，包括赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）。
在葡萄酒酿造方面，酒庄的红葡萄酒通常在不锈钢罐中发酵，并在部分新橡木桶中陈酿；白葡萄酒的酒精发酵以及陈酿过程都会在橡木桶中完成，陈酿期间还会进行搅桶。
03
宝斯高酒庄葡萄酒
宝斯高酒庄正牌干红（Chateau Bouscaut）通常由 65% 的梅乐、20% 的赤霞珠和 15% 的马尔贝克混酿而成，平均树龄为 35 年，生长在粘土-钙质土壤和砾石的混合土壤中。在酿酒厂，酿造在不锈钢罐中进行，之后在 40% 的新橡木桶中陈酿。果味芳香，结构良好，酒体饱满，回味悠长。
宝斯高酒庄正牌干白（Chateau Bouscaut Blanc）通常由 60% 的长相思和 40% 的赛美蓉葡萄制成。在橡木桶中发酵并在橡木桶中成熟，其中大约一半是新桶，陈酿期间还会定期搅桶以增加质地和复杂性。带有柑橘类水果、白色水果和微妙的辛辣和矿物质香气，果味成熟，质地柔滑，强劲饱满。
其副牌酒诞生于1998年，原先名为“宝斯高之火（La Flamme de Bouscaut）”，2004年才改为现在的“拉莫特-宝斯高（Chateau Lamothe-Bouscaut）”。
