说起法国葡萄酒，除了波尔多之外，第二个会让人立刻想起的就是勃艮第。但奇怪的是，在电商网站搜索波尔多，能搜到铺天盖地、各个价位的葡萄酒；但是搜索勃艮第，搜出来酒的数量和品种却没几个。
这篇文章就来说说，勃艮第为啥名气大，却神秘难见。
先来了解一下勃艮第
看图中彩色部分，勃艮第有几个子产区，位于法国中部偏东。
勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒都有，主要品种是黑皮诺和霞多丽。
要说这里的酒有什么特点，最明显的一个就是：贵。在wine searcher每月更新的世界最贵酒名单里，前十名中勃艮第酒占了9位。
勃艮第酒为什么又贵又少见
按现在中国人对奢侈品的消费能力来说，贵的酒应该多卖到中国市场来才对。可是为啥市场上很少见勃艮第酒呢？
因为勃艮第的产量实在太小了，供不应求。
勃艮第的葡萄园只有两万九千公顷，仅是波尔多的四分之一。而且这里的气候条件也不好，容易遇到冰雹、大风、暴雨。运气不好的年份，有些葡萄园甚至颗粒无收。
拿着这么少的库存，勃艮第的酒商选择首先把酒卖给法国本土、欧洲其他国家这些成熟市场，再分一些到美国等新市场。对于中国这样的新新市场，一来是没那么多库存卖了，二来是进入新市场的话，要承担更高的渠道和营销成本。于是很多酒庄索性放弃了中国市场。
总之，勃艮第酒贵、难买、年份差异和风土差异大，要喝懂勃艮第的话，学习成本实在有点高。如果你遇到有人说喜欢勃艮第的时候，此人要么是个隐藏的大佬，要么就干脆不懂勃艮第。
难认的勃艮第酒标
除了贵、难买之外，学习勃艮第的时间成本也高得多：酒标太难认了！
简单来说，勃艮第的产区分为四个等级：大区级（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru），是按照产区来分的，也就是葡萄园，而不像波尔多是按照酒庄来分。
但恼人的是，在勃艮第，一个葡萄园可能有好多个主人。比如著名的特级园香贝丹（Le Chambertin），竟然被21个生产商共同拥有。只有极少数的情况下，某个生产商能独自拥有一个葡萄园。
这是因为勃艮第的风土条件特别复杂，两个相隔几米的葡萄园，种的都是黑皮诺，酿出来的酒可能风味天差地别。
到现在为止，勃艮第总共有400多种记录在案的土壤类型，以及100多个AOP，所以从很多年前开始，勃艮第的人们就习惯把葡萄园隔成小块来保证风土的差异性。
而且在勃艮第，葡萄酒的生产大部分是家庭作坊式的，葡萄园和酿酒手艺从爷爷传给爸爸，再传给孙子。后来到1804年，拿破仑的继承法规定，一个人必须把自己遗产的一部分平均分给继承人们，这样的话继承人们必须共同经营一个酒庄，否则的话其中一人就要花钱买下其他人的产权。
这么一来，把葡萄园分小块的圈地运动更复杂了，出现了一个人在某个葡萄园里只拥有一两排葡萄藤的情况。
这个系统最让我们消费者烦恼的是，生产商不像葡萄园一样分了级。举个例子，香贝丹（Le Chambertin）的21个生产商里，有的酒品质非常棒；有的则厚着脸皮顶着Grand cru的名头，品质却跟闹着玩似的。所以买勃艮第酒的时候，不光要看是那个葡萄园的，还要擦亮双眼看是谁生产的。
还有一个最让人头疼的点，是勃艮第村庄的命名传统：它们喜欢在村名后面加上本地最好的葡萄园名，比如Gevrey要叫Gevrey-Chambertin，Chambolle加上Musigny，变成了Chambolle-Musigny。像Montrachet这种横跨两个村的葡萄园，两个村名都加上了它的名字：Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet。
这种命名传统就搞得不是特别熟悉勃艮第的人头晕，在一个酒标上看到“Gevrey-Chambertin”，往往分不清这瓶酒到底是村庄级、还是一级园或是特级园。
我们一起来学着分辨一下：
这瓶是村庄级的酒，可以看到酒标上的“appellation Gevrey-Chambertin controlee”。
下图这瓶则是一级园的，酒标上有“1er Cru”或者“Premier Cru”。
下图酒标上的“Grand Cru”，说明这是一瓶特级园。
总结一下，勃艮第的酒因为村庄、葡萄园和生产商名称复杂，总是让人傻傻分不清楚，今天的文章也只是对这种情况做了简单介绍。当你拿到一瓶勃艮第酒的时候，不妨多在vivino等评分网站上看看它的详细介绍和打分。
而且因为勃艮第的风土和年份差异大，这次喝到的酒，下次说不定就难遇到同样的风味了，且喝且珍惜吧。
完结撒花。
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关于作者
棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。
