本周四的盲品会早有预告，是 4 款帕克 90+ 分的好酒，没想到了品鉴会突然变成了 6 瓶，发生了什么？原来，不过是坑罢了……
01
2011 年艾瑞斯酒庄陈酿红葡萄酒
Ares crianza
西班牙里奥哈的陈酿级（Crianza）丹魄（Tempranillo），意味着它陈酿了至少 2 年，其中橡木桶陈酿至少 1 年。
深石榴红，一点点沉淀，看起来有些年份了。闻起来以三类香气为主，带有果干、皮革与肉味，同时也有黑色水果和香料香气。入口单宁、酸度和酒体适中，整体和谐柔美。
02
2005 年佩德罗萨珍藏红葡萄酒
Pedrosa Reserva
出自罗马天主教教皇弥撒仪式宴宾酒名庄——佩德罗萨（Pedrosa），由西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的丹魄和赤霞珠混酿而成，酒液在橡木桶陈24个月+瓶陈18个月。
深石榴红色的酒液，沉淀细腻如泥，特地用了醒酒器去除一下沉淀：
带有甜美的焦糖、太妃糖、咖啡以及浓郁醇的的炖肉和烤肉味。入口饱满，单宁丰富且细腻，酸度明亮，支棱着结构，16 年的老酒结构仍然扎实，同时又平衡顺滑，满口像嚼太妃糖一样的风味超级舒服，余味非常长。
这款酒是第 3 次喝了，每一次喝香气都这么甜美且洋溢着肉味，单宁永远丰富细腻，真·yyds！
在场酒友对它评价也很好：
“它的单宁很多但就是那种很细的。”
“它的酸度虽然高，但是是很愉悦的酸，不会不舒服。”
03
2010 年华丽兹酒园珍藏红葡萄酒
Herdade de Farizoa Reserva
葡萄牙著名产区阿连特如（Alentejo）的国产多瑞加（Touriga Nacional）和西拉（Syrah）混酿；珍藏级，酒液在 225 升橡木桶熟成 18 个月。
深石榴红色泽，香气浓郁、厚重、复杂，带有黑色水果、果酱、石墨和淡淡辛香料味，酸度把浓郁的酒体平衡出比较清新的感觉，单宁适中且细腻。
这款酒是我们一个同事的全场醉爱，昨天还有个酒友本来就购买了这款酒，昨儿刚喝完又追加 2 箱：
甚至直到今天早上，还有酒友在回味它：
04
2011 年班卡斯酒园红葡萄酒
Quinta de Pancas Grande Escolha
来自 1495 年的葡萄牙超级古老名庄班卡斯（Quinta de Pancas），由赤霞珠、国产多瑞加和小维多（Petit Verdot）混酿而成，酒液在全新法国橡木桶陈酿了 20 个月。
深石榴红色泽，有很多细腻沉淀，这一款的香气闻起来更为收敛优雅，带有泥土、烟草、果干、黑色水果和果酱的香气，入口有明显的果干味，酸度漂亮，单宁在陈年过程中变得柔顺舒服。
有位老酒友晚来了 2 个小时，相当于酒已经瓶醒了 2 个小时 10 分钟，当时大家都已经走了，据说这位酒友一闻就惊呼“这个酒好迷人的花香啊！”，丰富的花香和薄荷味非常舒服。当场推荐给了自己的朋友。
05
2015 年璞立酒庄纳帕谷赤霞珠
BeaulieuNapa Carbernet Sauvignon
璞立酒庄（Beaulieu）是供酒白宫几十年的超级名庄，他们家的酒我们品鉴过很多次，在座老酒友一下就喝出了是美国赤霞珠。
深宝石红色，香气很甜美，且具有新世界特有的奔放，红色水果香气中夹杂着明显的植物味，外层裹着美国酒经典的奶油味。入口也同样甜美，同时又有不错的漂亮与之平衡，单宁适中，果味很新鲜、很芳香。
这款酒和前几次喝到的纳帕谷赤霞珠略有区别，它的酸度更为突出，因而多了一丝清新感。
06
2014 年贝宁哲武士谷赤霞珠
Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon
贝宁哲（Beringer）是美国醉古老的酒庄之一，建于 1876 年，曾被葡萄酒爱好者（Wine Enthusiast）、《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirit）评为“年度酒庄”。
深宝石红色，闻香非常甜美，有黑色水果、甜香料、果干、黑色水果香气和美国酒的特色奶香味。入口饱满、甜蜜、丰富，单宁多而细腻，酸度适中，结构完好。
结尾
原先选定的帕克 90+ 分酒款是前面 4 款，后面 2 款美国酒是后期加入的乱入酒款，私以为是用来迷惑老酒友的……这些人太坏了！
这次喝的前 4 款都是 10 年以上的老酒，这里面发生一种很神奇的现象，有点违背教科书里的葡萄酒常识，但却是本人亲身经历过多次的事实——有些好的老酒，尤其是第 2、3、4 款，可能刚开瓶有些陈年过头的“酱味”，但醒酒 30 分钟甚至 2 个小时之后却消失了，甚至越醒越出来了新鲜的花香！
按理说，与空气接触越久，氧化越严重，花果香气会越来越淡，酒精感会越来越强，而这些酒却反其道而行之。而且这不是我们第一次遇到这种情况了。葡萄酒世界博大精深，真是“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”！
