保加利亚虽然不是世界上最著名或最有声望的葡萄酒生产国，但肯定是产量最高的国家之一。这个东欧国家有着悠久的葡萄栽培历史，其葡萄酒的内涵远不止于上世纪80年代大量廉价红酒(主要是赤霞珠葡萄品种)向西流入。
历史
这个国家现在是越来越多有前途的葡萄酒先驱的家园，但迄今为止，保加利亚葡萄栽培最杰出的时代可能要追溯到14世纪中期，就在曾经强大的保加利亚帝国开始分裂并将权力移交给奥斯曼帝国之前。1000多年前的保加利亚艺术将葡萄酒描绘成保加利亚文化的一部分，尤其是在统治阶级中。
公元811年的一幅著名画作显示，保加利亚君主可汗·克鲁姆在普里斯卡战役的对手拜占庭皇帝尼西弗鲁斯一世的头骨上饮酒。如今，黑海地区的可汗克鲁姆酒庄以他的名字命名。
保加利亚逐渐发现了自己作为一个现代葡萄酒生产国的身份，发现了新的风土、葡萄品种和风格。它还没有建立一种特殊的“保加利亚”葡萄酒风格，而是选择可靠的、畅销的品牌，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和麝香(Muscat)。这些法国品种是在20世纪60年代共产主义统治的鼎盛时期被带到保加利亚的，它们的产量为它们在保加利亚的许多葡萄园赢得了一席之地。它们迅速取代了Kadarka (Gamza)、Mavrud和Melnik等传统品种。
次区域
只有两个分区在PGI级别上得到了欧盟的正式承认——大致相当于法国的IGP或意大利的IGT。这些都是:
-多瑙河平原，包括黑海地区的北部
-色雷斯低地，包括斯特鲁马山谷和黑海地区的南部
此外，在PDO (AOP/DO/DOC)级别有52个指定。就像PDI一样，这些是为保加利亚在2007年加入欧盟而制定的。但是，其中只有一小部分用于任何规模。其他更传统的地理名称仍然被生产者和管理组织使用。
黑海（Black Sea）地区是保加利亚葡萄栽培的另一个主要产区，尽管玫瑰谷（Rose Valley ）和斯图马谷（ Struma Valley）每一个年份也有相当数量的葡萄酒。唯一没有大量种植葡萄园的地区是西部的首都索非亚周围。
风土
与大多数历史悠久的葡萄酒生产国(如德国、意大利和法国)不同，保加利亚的葡萄酒大多是用该国不同地区种植的葡萄酿造的。勃艮第(Burgundy)、皮埃蒙特(Piedmont)和普法尔兹(Pfalz)等地的传统葡萄酒庄都是在当地生产葡萄，而它们在保加利亚东部的表亲则会将葡萄运到许多英里以外的地方，然后再将它们制成葡萄酒。
尽管这导致了质量控制的复杂性，但收获机械和冷藏技术的进步使其成为使用本地葡萄的可行选择。更大的葡萄酒公司现在越来越多地采用这种方法，在像智利和新西兰这样的新世界国家，葡萄或者必须用卡车从葡萄园运到几百英里外的酒厂，这种方法并不罕见。
保加利亚葡萄酒的主要市场是西欧国家(例如英国、荷兰和德国)和俄罗斯，尽管自从共产主义垮台后，后者的市场已经开始枯竭。
