- 这是第112篇富隆美酒FM -
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“听见富隆美酒FM，听见您身边的美酒专家。”
不久前，小编看了《摘金奇缘》（Crazy Rich Asians）这部电影。片中世纪婚礼的伴奏曲目《Can’t Help Falling in Love》温情浪漫，让人印象深刻，以至于当我开始思考本次美酒FM的优雅红酒配乐时，它的旋律立刻浮现在我脑海里。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
这首歌的原唱其实是猫王，不过传唱至今已经发展出了诸多版本。每一个版本的风格并没有太大变化，都散发着浪漫悠扬的气息，但它们所使用的乐器和旋律的不同，又能让你明显感觉到各自鲜明的特点。
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正如最具代表性的优雅型红葡萄酒——黑皮诺（Pinot Noir）。与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，黑皮诺整体风格都偏清新优雅，香气不浓不淡，沁人心脾。
而与此同时，它又常被人称为“娇气的公主”，不仅因为它挑剔环境、抗病性弱，还源于它对风土环境的极度敏感。
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在勃艮第（Burgundy），就算是相邻的两个葡萄园生产的黑皮诺，在风味上都会有些不同。这也是勃艮第的园区田块划分如此严谨细致的原因之一吧。
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以勃艮第法维莱（Domaine Faiveley）的三个特等园出产的黑皮诺葡萄酒为例：
法维莱（美丝香贝天特等园）红葡萄酒圆润顺滑，优雅平衡；
法维莱（香贝天特等园）红葡萄酒则充满了力量感，同时余味绵长；
法维莱（歌顿特等园）红葡萄酒的单宁紧致有力，是一款能享受到黑皮诺奔放个性和力量的酒。
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当黑皮诺走出法国等旧世界产区，来到新西兰，它又会换了一种模样。如果说它在勃艮第的优雅是成熟的气质，那么它在新西兰就是少女的纯粹。
就像新西兰胜嘉丽（Saint Clair）的黑皮诺红葡萄酒，葡萄在凉爽的清晨采摘，酿造过程中使用较少的新橡木桶，整体结构精致细腻。
胜嘉丽黑皮诺红葡萄酒
不喜欢黑皮诺这种优雅型葡萄酒的你，一定是还没有好好感受过它优雅之下的不同个性。
在你空闲的时候，开上几瓶黑皮诺，细细品味之后，就会知道什么叫做“爱上它，情难自禁”。
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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