“色即是空,空即是色”,《摩诃般若波罗蜜多心经》的这一经句已成千古经典,但是对于葡萄酒来说,这句话可能并不一定是真理,葡萄酒的颜色其实已经欺骗了它自己,透过葡萄酒的颜色我们可以了解的东西很多很多。
作为爱好葡萄酒的“酒色”之徒,
当然要学会看透白葡萄酒色相的方法啦!
无色到浅青黄色
酒体轻盈的白葡萄酒 酒体轻盈的白酒的酒体颜色从无色到浅青黄色。大多数这种类型的葡萄酒适合冰镇后饮用,例如:灰皮诺(Pinot Grigio)、阿尔巴利诺(Albarino)、绿酒(Vinho Verde)和慕斯卡岱(Muscadet)。
淡淡的金黄色
酒体中等的白葡萄酒,绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒,它们呈现淡淡的金黄色,例如长相思、未经橡木桶陈酿的霞多丽和白诗南(Chenin Blanc)。
金黄色
酒体厚重的白葡萄酒,白葡萄酒的颜色既可以来自红葡萄品种如黑皮诺(Pinot Noir)的自流汁又可以来自白葡萄品种的高度萃取。通常这些葡萄酒具有较低的酸度,采用橡木桶陈酿以添加葡萄酒的奶油和香草香,例如:霞多丽、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marssanne)。
暗黄色
老年份的白葡萄酒失去了它们的色泽,随着时间的流逝,变得暗淡无光。因为白葡萄酒对光线十分敏感,随着时间的推移,白葡萄酒的颜色会变成琥珀色。
通过葡萄酒的颜色,我们大致地就可以对葡萄酒的风格有一定程度上的了解,葡萄酒具体是什么样的货色,我们也都心知肚明了!