在葡萄收割的时候，一般人都会认为手工采的葡萄要比机器所采的葡萄要好。会觉得用机器去采摘葡萄会把葡萄给弄坏或者是遗漏。当然这种想法有对也有错。一般商家在推广宣传的时候总是会说到手工采摘，有的是真的手工采摘。还有的大部分会用机器来采摘，其实在这一个机械化的时代，收银员都可以变成机器，为什么劳作方面不可以用机器的去采摘呢。
其实人工采摘和机器采摘我感觉都差不多，因为手工采摘，他也不会增加一个甜度积极采摘，他也不会减少一个甜度。只能说明一个快一个慢，一个比较精细，一个比较粗略。因为在过去所有的酒庄都是采用手工采摘，但是因为时代在进步，科学在发展，所以技术发展之后手工采摘就成了第二选择。当然也不能以偏概全。现在还是会有很多酒庄坚持传统业务化，力求一切都手工完成。
到底选手工采摘还是机器采收，取决于许多因素。许多酒庄，尤其是致力于酿造高端精品酒的，都会更倾向于手工采收，手工采收的确有诸多机器采收所不能及的优点，手工采收更加精细，不会出现将葡萄破皮的情况，很好地避免了果实的提前氧化，因为机器采收会将果粒都震荡下来，所以如果是要整串发酵的话，也必须采用手工采收。但是手工材质有一个比较大的问题，就是需要的劳动力比较多。那这样下来商家就要花一大笔钱去采用劳动力，所以总结下来就一个字比较贵。
其实在我们国内的话还算好一些，但是在国外的话。比如。我们盛产红酒的地方，法国意大利等他们收齐酒庄雇佣外面的工人都是要按严格按照人数来缴纳税的。所以很多酒庄一到采收葡萄的季节，都会力所能及把自己能叫到的朋友亲戚都叫过来帮忙采收。因为这样能够节约一大笔钱。
机器采收速度快对于大葡萄园来说，成本平摊下来就要比人工低很多。还有一个用机器制作比较大的优点就是你想什么时候采摘就可以什么时候采摘，如果是人工的话，工人们可能明天有个事儿，后天有个事就会耽误你的工期。最重要的是我们收割葡萄的时候，一定要保持一个比较凉快的温度，可以减少氧化的影响。
尤其是对于果香型的白葡萄酒来说，用凉爽的果实开始发酵能更好地保留果香与新鲜感。机器采收可以精准把握最佳采收日期。采收期的天气总是喜怒无常，老天爷不像实验室那样，能给你精准测出哪天达到了最佳糖酸比、酚类物质成熟得最好。
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