意大利红酒口感的特点以地域为划分，北方的红酒口感比较厚重优雅，而南方的这是比较浓烈的奔放，很难用语言形容。意大利红酒口感的特点就是以酸为主，意大利的葡萄有大量的糖分，同时采摘的时间非常挑剔，是在凌晨的五点到六点时间。在这段时间采摘的葡萄，不仅有香醇的甜味，而且还有一点点酸涩的味道。另外意大利红酒采用的葡萄含有丰富的单宁物质，经过适当的陈年，适合长久的储藏，而且越藏越香，形成更加高雅、细致的红酒。
西班牙是旧世界老牌产酒国之一，其葡萄酒热情奔放，以高性价比为最突出特点。西班牙是一个气候温暖的国家，因此西班牙红酒会带有成熟水果的香气、酒体丰满、单宁柔和、酸度较低。李子、樱桃果酱、水蜜桃、非常成熟的梨——这些都是西班牙红酒常见的香味。西班牙以红葡萄酒最为重要。丹魄是西班牙最优秀的红葡萄品种，该品种与歌海娜、慕合怀特和佳丽酿一起创造出西班牙最出色的红葡萄酒。
法国可谓是“业界标杆”，无论从酿酒历史、酿造技术还是葡萄酒出口量等方面来说，它都是那个最闪耀的明星。一谈到法国葡萄酒，大家首先想到的都是些鼎鼎有名的大角色，比如拉菲古堡、木桐酒庄等五大一级庄，这些在葡萄酒界如雷贯耳的名字，几乎是整个法国葡萄酒界的标杆。法国红葡萄酒以口味醇美最为称颂，几个著名产区的特色如下：波尔多口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感；罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红。
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