苏格兰一个位于西欧的古老王国，提起苏格兰你会想到什么？有人说是前几年因为小沈阳而火爆的苏格兰格子裙，但听到这个回答，资深的老酒友就不高兴啦。为什么呢?因为在他们的眼里威士忌更能代表苏格兰。苏格兰威士忌被称为“生命之水”，也是英国的国酒，同时还是世界三大名酒之一。
威士忌的起源
这是一个尴尬的问题，因为不止是小编，而是对于本土的苏格兰人来说，这也是一个极具争议的话题。对于起源问题一直是爱尔兰和苏格兰争论的焦点，目前唯一可以确定的是威士忌在苏格兰已经有超过500年的历史。并且最初苏格兰威士忌是用在医学上，主要作为驱寒的药水使用。
威士忌的分类
从产地上大致我们可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌这四大类。
苏格兰威士忌：作为全球知名度最高的威士忌，其生产的工艺也颇为复杂。比如需要在橡木桶里面至少陈酿三年，蒸馏后的酒精含量还不得高于94.8%。酿制的时候需要经过侵水、烘干、粉碎、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、混合等工序。
爱尔兰威士忌：这类威士忌与苏格兰威士忌一样，都拥有悠久的历史，但是在知名度上面却远不及苏格兰威士忌，在20世纪后期才开始慢慢复苏，最显著的特点是三次蒸馏，口味柔和绵长，没有强烈的烟熏味。
美国威士忌：主要以玉米和其他的谷物作为原料，在发酵和蒸馏之后放入内测熏焦的橡木酒桶中酿制2-3年，装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，其中以美国的波本威士忌与杰克丹尼最为知名。
加拿大威士忌：作为威士忌里面的后起之秀，但在《威士忌圣经 2016》中，加拿大的黑麦威士忌却问鼎行业冠军，其实力和品牌也不容小觑，主要特点为口味清爽、口感轻快，属于混合型威士忌。
苏格兰威士忌知名的品牌有哪些？
对于品牌的追求，实际上也就是对于品质的追求，一般知名品牌的品质都比较有保障。而苏格兰威士忌里面知名的品牌有：尊尼获加（Johnnie Walker）、芝华士（Chivas）、黑公牛（Black Bull）、云顶（Springbank）、格兰威特（Glenlivet）、高原骑士（Highland Park）、波摩（Bowmore）等。
苏格兰威士忌为什么能闻名全球？
其一是悠久的历史，苏格兰威士忌的历史已经超过了500年，可以说在全球的酒市场都是比较少见的，也因此尊定了行业的地位。其二是复杂的生产工艺，同时苏格兰威士忌受到了英国法律的限制，只有在苏格兰本土生产的威士忌，才能被称呼为苏格兰威士忌，不在异地生产也保证了品质的纯正。其三是苏格兰特殊的地理位置，适宜农作物大麦的生长，加之苏格兰优质的矿物质水资源，也让稀释后的酒液更具酒香。
最后关于苏格兰威士忌的喝法，其实跟大多数其他的威士忌没有什么差别，可以根据自己的喜好来加冰块、柠檬、橙汁、苏打水等都可以，完全是可以根据自己的口味来自行DIY。
