关于意大利葡萄酒,你得知道ABBBC!

作者:进口好红酒 更新时间:2023-01-10 17:33 阅读:180

比萨斜塔、古罗马斗兽场、水上威尼斯、达芬奇、文艺复兴、歌剧、米兰时装周......,说起意大利,人们可能会首先想到这些,诚然,意大利是一个集建筑、时装、艺术、绘画、歌剧等于一体的艺术国度,其实,意大利的葡萄酒,也是不容小觑。


关于意大利葡萄酒,你得知道ABBBC!


意大利是欧洲最早的到葡萄酒种植技术的国家之一,是全球唯一一个整个国土都有葡萄园分布的国家,深受自然环境之惠,葡萄酒产量占世界的1/4,古希腊人把意大利称为葡萄酒之国。意大利的地理环境和风土南北差异大,所以各区种植的葡萄品种并不相同,意大利农业局认可的酿制葡萄酒的法定葡萄就有三百多种。所以,常有人说,意大利葡萄酒太难懂了。其实意大利一点都不难懂,简单得概括就只是ABBBC!


关于意大利葡萄酒,你得知道ABBBC!



A=Amarone(阿玛罗尼)


你可以不知道瓦坡里切拉(Valpolicella)在意大利的具体方位,你也可以不知道瓦坡里切拉是意大利威尼托产区三大子产区(Soave, Bardolino, Valpolicella)之一,但是,你不能不知道阿玛罗尼(Amarone)。


阿玛罗尼是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒,其风味凝练独特,陈年潜力巨大,是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。该酒在发售前至少陈酿2年,而大多都陈酿5年左右;其陈年潜力在10年以上,优秀者可达20年以上;最低酒精度为14%ABV,通常在15%-16%ABV。酒体饱满,充满干果气息,单宁结实,高酸。


在2009年,瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)已升格成为意大利葡萄酒最高等级DOCG级,成为名副其实的“瓦坡里切拉之王”。



B=Barolo(巴罗洛)


巴罗洛葡萄酒,早在中世纪就已名声鹊起。它是意大利最早的DOCG葡萄酒,是皮埃蒙特产区的骄傲。有着“王者之酒,酒中之王”的美誉。


巴罗洛葡萄酒必须由皮埃蒙特产区库里奥(Cuneo)省所生产的内比奥罗葡萄(Nebbiolo)酿制。巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中至少熟成两年,在上市前至少在瓶中熟成一年。陈酿有5年以上(在橡木桶中至少陈酿三年)的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏(Barolo Riserva)”的标记。


关于巴罗洛葡萄酒的特点,罗伯特•帕克的评价是:“此酒刚毅不屈,单宁极其强烈,在酒龄年轻的时候往往难以亲近,且桀骜不驯。”


根据法规规定,其成分必须为该区特产的100%内比奥罗葡萄(Nebbiolo),且在橡木桶中至少成熟两年,在上市前至少在瓶中熟成一年。陈酿有五年以上(在橡木桶中至少陈酿三年)的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏”(Barolo Riserva)的标记。



B=Barbaresco(巴巴莱斯科)


巴巴莱斯科葡萄酒产区与巴罗洛遥遥相对,尽管相距不过10英里,使用同一种葡萄酿制,有相似之处也各有特色,可以说是巴罗洛的兄弟产区。


1980年,巴巴莱斯科被评为D.O.C.G. 葡萄酒。根据D.O.C.G. 法规规定,巴巴莱斯科葡萄酒全部采用内比奥罗葡萄酿制,上市前必须陈年2年(至少1年橡木桶陈酿),而能被称为珍藏酒(Riserva)的至少需要陈酿4年以上,酒精度必须达到12.5%以上。



B=Brunello di Montalcino


(蒙塔希诺-布鲁奈罗)


产自托斯卡纳蒙塔西诺镇周围地区,具有“托斯卡纳皇冠上的明珠”之美誉。布鲁奈罗葡萄酒是陈酿时间最长的葡萄酒之一,也是意大利最耐储藏的葡萄酒之一,是意大利第一个获得D.O.C. 和D.O.C.G. 认证的葡萄酒。酒体非常强劲,一般需要在陈酿后5年以后饮用,一般可保存10-30年之间,有些顶级布鲁奈罗可保存更长。



C=Chianti Classico DOCG


(经典基安帝)



同样产自托斯卡纳。如果基安帝葡萄酒想标上经典(Classico)的符号,其成分至少要包含80%的桑娇维塞(Sangiovese),之后还要在橡木桶中陈放7个月的时间,酒精含量往往在12%以上。是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一,以“黑公鸡”作为独树一帜的标识。


只要牢记ABBBC,就算是在意大利葡萄酒世界站稳了脚!


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