波美侯名庄系列，今天介绍我们的老朋友,也是众多酒评家力荐的名庄——棵老（Clos du Clocher）。
"A fabulous terroir"
（一片神奇的风土）
——罗伯特·帕克 Robert Parker
"Extraordinarily exciting wines"
（非常令人兴奋的葡萄酒）
——《维纳姆指南》 Vinum
" Should be snapped up ! "
赶快去品尝吧！
——简希斯·罗宾逊 Jancis Robinson
01
背靠历史悠久的强大葡萄酒家族
棵老酒园由让·巴普蒂斯特·奥迪（Jean Baptiste Audy）创建于 1924 年。此前在 1906 年，让·巴普蒂斯特·奥迪在波尔多创立了让巴蒂斯特奥迪酒业，这是一个资金雄厚的家族葡萄酒企业，百余年来，其酒窖存储了数百万瓶葡萄酒,为全世界的葡萄酒商提供在完美条件下保存的波尔多葡萄酒。
家族以富有创造性而闻名，拥有自己的葡萄种植园和技术团队,并与波尔多地区所有产区的酒庄都有着密切合作。拥有众多名酒的独家经销权，同时提供所有波尔多列级酒庄酒和家族酒庄自产的葡萄酒。
让·巴普蒂斯特·奥迪接受酒庄后，酒庄的规模逐渐扩大，陆陆续续又收购了多块葡萄园，如今共有 4.6 公顷葡萄园。2010 年，酒庄更新了很多酿酒设备，还新建了采用重力原理工作的地下陈酿酒窖，以及用来储存古老年份葡萄酒的酒窖，这些构成了一个全新的、能够与周围葡萄园和谐一致的标志性建筑。
02
与里鹏、柏图斯、老色丹等名庄同享顶级风土
如果说整个波美侯是以它出色的土风而闻名，其中也仅有少数酒庄能够拥有那种蓬松的黏土土质葡萄园，当地人将这种土称为“蓝色黏土”，土壤的蓄水性和保温性都很好，有益于葡萄的完美成熟和增加其丰富的香芬。
而棵老与周围的几个名庄一样拥有这种顶级风土，如柏图斯（Petrus）、里鹏（Le Pin）、康色扬（La Conseillante）和老色丹（Vieux Chateau Certan）等。
波美侯产区截图
03
老藤品丽珠调配出独特个性
坐落在波美侯高地的中心地带，棵老酒园的 4.6 公顷葡萄园由 3 个地块组成，全部种植红葡萄酒品种，包括 70% 梅乐（Merlot）以及 30% 的品丽珠（Cabernet Franc）。平均树龄为 33 年，最老的葡萄树甚至可以追溯到 1957 年。老藤品丽珠长久以来为葡萄酒的调配带来与众不同的特殊品质。
酒庄每年会对葡萄植株逐棵进行剪枝、疏叶、清除赘芽、以有机方式预防部分病虫害，直至严格计算控制每株葡萄藤较低的产量，所有这些工作都有助于植株的生态平衡，对 1957 年栽种的 3 公顷葡萄园的维护尤其注意。
04
精细酿造，步步严谨
葡萄酒发酵采用富有地区特色的混凝土和不锈钢酿酒罐，非常小容量的发酵确保每个葡萄地块的特质得以保留。压酒帽或是淋皮都轻柔而缓慢，以此确保每桶葡萄汁都有足够的时间充分展现其独有个性。
酒桶的制作和选择都有严格控制，首先是橡木桶厂家的严谨制作，然后是酒窖管理者的精心挑选。先在橡木桶内进行大部分葡萄酒的苹果酸乳酸发酵，然后陈酿长达 18 个月。
葡萄酒的调配是由著名的波尔多葡萄酒专家米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和他率领的技术团队与酒庄工作团队共同决定，这一操作步骤将最终决定葡萄酒的口感结构和芳香范畴 。
05
复杂醇香，个性鲜明
棵老酒园红葡萄酒（Clos Du Clocher）有独特个性和鲜明力道。当然酒的醇香和力道得到了自然呈现，同时它们使得酒的纯正和矿物特性也更加明显。
在新酒（2-5年）中和开瓶时含蓄的香气甚至是朴实无华的，接着才会释放出极丰富的复杂香芬：黑色浆果和梅鹿辄葡萄带来的紫罗兰的香味（6-10年），更有香辛料、薄荷脑、烟草（12-20年）的香味，品丽珠出人意料的清凉感使该酒具有不同寻常的吸引力。
