白葡萄品种-雷司令
雷司令原产地-德国
先盘点雷司令的的种植区域：
德国、法国、奥地利、美国、澳大利亚、
卢森堡、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、
斯洛文尼亚、克罗地亚、摩尔多瓦共和国、保加利亚、
乌克兰、加拿大、新西兰、中国、日本
请看详解
雷司令 概述
雷司令是德国最古老的葡萄品种之一，
该品种于1435年第一次在文献中被提及，
很可能起源于德国的莱茵高地区。
雷司令香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。
其发芽较晚，因此常免受春季霜冻的威胁。
根据酿酒风格的不同，
雷司令的采收时间和成熟度也会不同。
该品种葡萄藤木质坚硬，因而十分耐寒，
这让它成为寒冷产区的首选葡萄品种，
但它也需要种植在最合适的选址才能完全成熟。
味
典型香气：
椴花、青苹果、葡萄、柠檬、
青柠、柑橘、桃子、杏、菠萝、
芒果、蜂蜜、烘烤和烟熏等
特点
较晚成熟的雷司令被种植在光照充足的斜坡上，
斜坡上为富含板岩的土壤，
因而可以反射更多的光照和热量以供雷司令充分成熟。
摩泽尔的雷司令白葡萄酒带有精致的水果风味和甜度，
酒精度较低，然而酸度非常高，
需要在瓶中陈年以进一步柔化它的酸度。
而若种植在原始的岩土层上，
雷司令则能发展出独特的矿物质风味。
在优秀年份里，该品种成熟度较高，
酸度复杂，能酿造出极为优质的葡萄酒。
饮用贴士
雷司令小房酒是德国糖分含量最低的雷司令葡萄酒，
它的酒体一般比较轻，
适合搭配的食物有海鲜、亚洲菜、泰国菜、
寿司、蔬菜、蒜头和风味比较清淡的家禽肉等
雷司令迟摘葡萄酒通常是半干型，
酒体适中，适合搭配的食物有辛辣食品、
水果拼盘、龙虾、扇贝、鱼肉、
培根-生菜-番茄三文治和熏肉等。
雷司令精选葡萄酒最适合搭配牛油果、
螃蟹、山羊乳奶酪、鹅肝酱、
口味浓郁的奶酪。
除了德国的雷司令葡萄酒之外，
其他地区所产的雷司令葡萄酒在配餐上也有一定的讲究。
比如法国阿尔萨斯的雷司令葡萄酒，
就比较适合搭配熏鱼、蟹饼、鹅肝酱、烤鹅等；
而美国华盛顿所产的雷司令葡萄酒，
最好用来搭配亚洲菜、海鲜、咖喱等。
