说奔富是澳洲老大?我毕臣山庄第一个不服!|毕臣山庄代表专访

作者:富隆酒业 更新时间:2023-01-13 10:39 阅读:583

“在奥谢(O’Shea)酿造的葡萄酒面前,我觉得自己非常的卑微。”——Max Schubert


Max Schubert是谁?


奔富酒王葛兰许(Penfolds Grange)的缔造者。


被他虔诚仰望的是谁?


澳洲葡萄酒奠基人,毕臣山庄(Mount Pleasant)的创始人莫里斯·奥谢(Maurice O’Shea)。


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很遗憾,我们已经无法听奥谢先生亲自述说他的传奇故事。但万幸的是,凝聚了他所有心血的宝贵遗产——毕臣山庄,被麦威廉集团(McWilliam’s Wines)继承并发展成为了猎人谷(Hunter Valley)的标杆酒庄。


而今天,我们从麦威廉集团第六代成员兼品牌推广大使Scott McWilliam的口述中,还能还原几分酒庄的传奇历史,同时也更能体会它如今的辉煌背后,真正的时光韵味。


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▲麦威廉集团品牌推广大使Scott McWilliam


“兜兜转转,最后我还是选择了葡萄酒”


和众多酿酒家族的成员一样,Scott也是从小生活在酒庄和葡萄园里。骑着自行车拜访住在隔壁的祖父母,探索整个酒庄的奥秘,成为了他印象最深刻的童年回忆。


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然而,Scott继承家族事业的道路却并没有想象中那么一帆风顺。即使他在14岁时的第一份工作就是在酒窖和葡萄园中帮忙,但Scott并没有因此立刻爱上了葡萄酒。“葡萄酒的香气对于一个小孩来说,并不是一种非常吸引人的味道。”他笑言。


也因此,Scott曾经想过做建筑师和医生,大学修读的也是理科专业。不过,缘分这回事,真是妙不可言。Scott在其他酒庄工作的时候,爱上了酿酒,并最终在2年前后回归家族事业。他曾经是家族的酿酒师,但随后决定更进一步成为麦威廉集团在国际市场上的品牌大使。


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麦威廉作为澳洲最大、历史最悠久的酒业集团之一,虽然主要市场是在悉尼,但每年也有15%的产品远销国外,其中最重要的海外市场便是中国。Scott作为品牌大使,肩负着集团旗下20余个品牌的推广工作,其中的重中之重便是毕臣山庄。


聊到了毕臣山庄,Scott的语调明显更加激动。对于奥谢先生与毕臣山庄以及麦威廉的渊源,他的述说中充满了敬佩与怀念。


“莫里斯,他是一位完美主义者、一位艺术家、一位领先于时代的先驱”


为什么说奥谢先生是澳洲葡萄酒的奠基人?因为在他之前,澳洲人并不喜欢喝静态葡萄酒,而是偏爱加强酒和烈酒。这也与当时的历史环境有关,二十世纪二三十年代正值战乱期间,世界经济低迷,购买加强酒是主流的消费习惯。


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▲麦威廉集团也是以加强酒起家,现在仍保留有加强酒系列产品


但奥谢先生深受出身于法国的母亲影响,认识并爱上了真正伟大的葡萄酒。他于1921年在澳洲猎人谷买下了第一块葡萄田,创建了毕臣山庄,开始他的酿酒之旅。


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▲奥谢先生买下了第一批葡萄田地,并创建了毕臣山庄


我们说,天才是孤独的。而奥谢先生与他的葡萄酒,在当年的市场中也是孤独的。他为了能把葡萄酒销售出去而拼尽全力,但却从未获得过盈利,几近破产。


万幸,奥谢先生这匹千里马在1932年遇到了他的伯乐——麦威廉集团。麦威廉买下了毕臣山庄约50%的所有权,并投入大量的研究资金。最值得赞颂的是,麦威廉既有识人的慧眼,也有容人的雅量:奥谢先生得以继续担任毕臣山庄的总经理,并全权负责酒庄的酿酒工作。1941年,麦威廉购得毕臣山庄100%的所有权,并进一步把酒庄打造成为知名品牌。


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在Scott看来,奥谢先生不仅启蒙了澳洲葡萄酒的发展,他的酿酒理念和葡萄酒品质依然领先于当今时代,是世界最好的酿酒师之一,是连奔富葛兰许缔造者也自叹不如的传奇。


“奔富是奔放雄壮的大酒,毕臣山庄是细腻优雅的精品酒”


既然提及了奔富葛兰许,我们不能免俗地也提及了关于毕臣山庄与奔富的比较。Scott认为,最明显的差别在于葡萄酒的风格:奔富的风格更加直接奔放,属于大酒的类型;而毕臣山庄则更像另一个澳洲酒王——翰斯科神恩山(Henschke Hill of Grace)。毕臣山庄更为细腻优雅,酒体没有那么“大”,但实际上更加复杂,藏有更多细节,属于越品越有滋味的类型


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▲毕臣山庄的部分酒款


此外,奔富没有自己的葡萄园,葡萄均收购自不同产区,每一款酒都是混酿不同葡萄园的葡萄;而毕臣山庄则是“要打造代表猎人谷产区特色的最好的葡萄酒”。


如果做进一步的解释,我觉得这也是奥谢先生传承下来的,对于酿造伟大葡萄酒的一种“偏执”。因为当问及目标市场时,Scott很直爽地回答:“我们不针对任何市场或目标群体酿酒。当然,有针对性酿酒是一种很常见的手段,很多酒庄会专门酿造果香馥郁的、风格直接大胆的葡萄酒来迎合市场。但我们绝不这样做,我们只酿造最好的葡萄酒,其他便交由市场来选择。


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▲毕臣山庄首席酿酒师Jim Chatto


事实证明,真正的伟大是不会被湮没的。毕臣山庄成为了澳洲红五星酒庄,并从2800家酒庄中脱颖而出,成为詹姆斯·哈立德(James Halliday)评选的2017“年度最佳酒庄”,是猎人谷产区获此殊荣的第二家酒庄。其旗舰酒款毕臣山庄至臻西拉红葡萄酒(Maurice O’Shea Shiraz)获得了哈立德的99分,并上榜兰顿列级。


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▲毕臣山庄至臻西拉红葡萄酒,全澳最好的西拉之一,陈年潜力可达百年


“毕臣山庄的最大特点是优雅的风格,以及可长达百年的陈年潜力”


在描述毕臣山庄的酒款时,Scott用得最多的词语就是“优雅”。在还没喝过毕臣山庄之前,我会以为这是一款如勃艮第(Burgundy)般不容易读懂的“文艺片”式葡萄酒,但后来发现我错了。毕臣山庄的优雅,不是生长于上流社会的绅士所有的“经典型”优雅,而是褪下盔甲的骑士那种带有力量感和质感的优雅


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▲猎人谷出产的赛美蓉陈年潜力惊人,毕臣山庄更是其中翘楚


这种结合了新旧世界风格的复杂与细腻,也成就了毕臣山庄的极佳陈年潜力。即使是入门级别的伊丽莎白赛美蓉(Elizabeth Semilon)也有至少20年的陈年潜力,更别说至臻西拉拥有的长达百年的窖藏能力。


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▲毕臣山庄旗舰酒,果然名不虚传,复杂细腻的优雅风格,让人印象深刻


在喝之前,这款旗舰酒其实已经醒了2个多小时,但Scott却说我们应该提前一天开始醒酒。品鉴的过程也证实了这种说法,我们在“手动晃杯醒酒”将近40分钟后,它才最终绽放出复杂的层次感,不愧为全澳最佳西拉葡萄酒之一。


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▲拥有独特火山红土的葡萄园,出产的这款西拉也有着独特的风味


另外,毕臣山庄的酒款都给人一种奇妙的“味美可口”之感,品酒的时候都不忍吐出来。这大概归功于酒款中独特的咸鲜味,让人心情愉悦,垂涎三尺。


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▲毕臣山庄入门款的菲利普西拉,果香极为馥郁,单宁细腻精致,非常易饮


“我对毕臣山庄在中国的发展充满信心,未来也会更关注中国市场”


最后,我们聊到毕臣山庄2019年在中国市场是否有什么新的计划。Scott表示,在与富隆达成合作后,对未来的市场发展非常期许。一方面,澳洲酒在中国市场的涨势可人,因为澳洲是葡萄酒性价比最高的产国之一,不仅拥有着稀有的老藤以及融合新旧世界风格的成熟酿酒工艺,而且价格低廉。尤其是自今年开始,澳洲葡萄酒的进口关税降至零,导致开年第一周的澳洲葡萄酒清关量猛增。这也意味着,中国消费者将有更多选择的机会,也能以更优惠的价格买到澳洲葡萄酒。


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而另一方面,毕臣山庄有着传承自奥谢先生的酿酒理念和品质,以及麦威廉集团的全力支持和推广。我们相信,在百花齐放的澳洲酒市场上,毕臣山庄会始终占据着重要席位!


喜欢澳洲葡萄酒,对毕臣山庄感兴趣的朋友,请咨询你身边的富隆葡萄酒专家进行选购!


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