酒庄介绍
2005年，保尼家族决定离开法国，在葡萄酒世界寻找新的视野，保尼家族拥有著名的马拉蒂酒庄和嘉仙酒庄。
这一切都始于与他们的合作伙伴在门多萨市南部的乌科山谷中心购买了一块130公顷(321英亩)的土地。这是黛尔曼酒庄诞生的地方，作为著名的鹰格堡酒庄集团的一员，酒庄的建筑设计与令人惊叹的安第斯风景和谐地融合在一起。在这种背景下，自2007年以来，葡萄酒的酿造过程一直在特殊的条件下进行。
Diamandes这个名字是“diamante”(西班牙语的“diamond”)和“Andes”(为庄园提供背景的山脉的名字)两个词的双关语。这是Alfred-Alexandre Bonnie一天在门多萨的Laguna del Diamante享受烧烤时想到的。迈波火山在湖面上的倒影使他联想到这两个词。
黛尔曼酒庄是鹰格堡酒庄的一部分。鹰格堡酒庄是由一群法国葡萄酒种植者组成的酒庄，它位于乌克山谷中心地带的安第斯山脉脚下。他们的葡萄园占地850公顷(2100英亩)，海拔1000 - 1200米。
葡萄园风土
黛尔曼酒庄位于安第斯山脉，海拔1000米以上，拥有一个理想的风土条件:由于海拔高，气候温和，加上它的砂粘土土壤和大量的岩石，使马尔贝克充分表达自己。
冲积土在技术上被称为“砂-粉壤土”(一种砂、粉、粘的平衡混合物)。这种成分可以在1米深的土壤顶层发现，砾石在较低的土层中。几口190米的井已经被钻了出来，以供给地下输水管道，从而获得高质量的水。
黛尔曼酒庄总面积130公顷(321英亩)，主要以红葡萄品种为主，但霞多丽和维欧尼也占据了17英亩的土地面积。
