一提起大麻，我们脑海中联想到的第一个词大概就是吸毒了吧。那些电影里出现的吸毒画面历历在目，那种如梦似幻的感觉，大概不是我们这些普通人敢轻易尝试的吧！
虽然在中国，大麻被列为毒品的范畴，属于非法产品，但是在遥远的美国，早在 2014 年便在科罗拉多州实现了娱乐用大麻合法化，4 月 20 日还被设为国际大麻日。另外加拿大也将在今年 10 月 17 日实行大麻合法化。
本以为大麻合法化无外乎就是让那些吸食大麻的人能更光明正大一些罢了，谁知激动的不止这些人，还有各家酒精饮料公司，他们都在私下研发筹备新产品，为争夺市场做准备。大麻不就是毒品吗？难道大麻还能用来酿酒吗？我读书少你可别骗我啊！！！
这不，加拿大多伦多的初创公司（Startup）就研发了一款用大麻的秆、茎和根酿制而成的啤酒，准备在加拿大大麻正式合法化之后推出。
不仅是啤酒，葡萄酒也来凑热闹，位于加州福尼亚州的 Rebel Coast 酒厂与大麻酚技术公司 Ebbu 合作，于今年 8 月 9 日推出了世界上第一款合法注入了四氢大麻酚（THC，大麻中刺激神经的成分）的长相思葡萄酒。
不管是用大麻酿造也好，还是添加大麻提取物，这些饮料有一个共同之处，那就是都不含酒精，因此饮酒者可以在不醉的情况下体会喝酒的快感，听起来是不是很刺激？如果有一瓶大麻葡萄酒摆在你面前，你敢不敢尝试呢？
如果你觉得大麻酒离我们还是太遥远的话，我们还是聊一聊正经一点的葡萄酒吧！其实，葡萄酒也是有很多种的，今天我们就来聊一聊画风清奇的葡萄酒。都说葡萄酒“七分靠葡萄，三分靠酿造”，大家理解的葡萄可能是不同品种、不同产区的葡萄酿出的酒品质也不同，的确如此。我们今天来聊一聊 “冰葡萄”、“葡萄干”、“烂葡萄”酿成的酒。
1. “冰葡萄”酿的酒—冰酒
冰酒，顾名思义，冰冻的葡萄压榨后酿成的酒。在天气寒冷的地区，葡萄在成熟后不进行采收，等葡萄结冻后进行采收，在压榨过程中由于水分结冻，葡萄汁得到浓缩，酿成的酒自然糖度较高，果香浓郁，白葡萄酿成的冰酒通常带有金黄色，又被称作“液体黄金”。
冰酒在加拿大、德国、奥地利较为著名。另外值得一提的是，我们大东北帝国的冰酒也是很不错的，辽宁桓仁冰酒了解一下啊！
2. “葡萄干”酿成的酒—雪莉酒
把葡萄果梗掐断，挂在葡萄树上晾干，或直接采下放在禾秆或筛板上晾干，历经 2-4 个月，把水分蒸干，达到浓缩糖分的目的。糖度高了，酒度自然也就相对高了，通常能达到 17 度。不过这还不是最奇葩的，奇葩的是它发酵结束之后的陈酿环节。
陈酿的酒的表面竟然漂着一层酵母膜！这酒还能喝吗？！！！这是雪利酒中的菲诺(Fino)最具特色的陈酿方式，这种酒酒度在15.0%-15.5%之间，带着酵母陈酿，形成一系列香气物质。
当然，也有不带膜的，被称为欧罗索(Oloroso)，酒度为 18%-19%，酵母在这种恶劣条件下无法生存，酒的颜色也相对深一些。
3. “烂葡萄”酿的酒—贵腐酒
这种酒是由感染了“贵腐菌”这种霉菌的葡萄酿成的酒。这种“贵腐菌”可不是我们常见的霉菌，它们喜欢附着在葡萄皮表面，但不会使葡萄腐烂。它们不断繁殖穿透葡萄皮，使得水分得以蒸发，葡萄汁得到浓缩。
另外，这种菌还能进行一定的自然发酵，产生独特的香气，是不是 hin 优秀？但是这种菌只有在特定的环境下才能生长，比如匈牙利托卡伊，德国莱茵高，法国苏玳，因此酿出的酒也就显得格外珍贵。
4. “热葡萄酒”—马德拉酒
马德拉酒与雪利酒一样，都属于酒精加强型葡萄酒，根据对酒中糖度的不同需求在发酵的不同时间加入白兰地来终止发酵。不同的是陈酿方式，马德拉酒在 40 度以上的温度下加热，并与空气接触，陈酿 3 个月以上。
高品质的马德拉酒在木桶中陈酿，在阳光下缓慢氧化，陈酿时间可达 20 年，甚至更长的时间，这种葡萄酒历经岁月的锤炼变得十分稳定，具有很高的抗氧化能力，又被称为“不死之酒”。
没想到葡萄酒竟然玩出了这么多花样，不敢喝大麻葡萄酒的同志们，还是尝尝冰酒、贵腐酒、雪利酒或是马德拉酒，来一场葡萄酒的邂逅吧！
