危机的出现开始往往并没有任何的征兆，我们在年前忙着工作总结与计划的时候，大概谁都没有想到这个春节会是一场史无前例的疫情。天佑中华，这场疫情发生在春节，让绝大多数人有机会在家中隔离，阻断病毒的传播，我相信疫情慢慢会稳定下来，然后慢慢消失。我们每一个人都应该坚强面对，相信我们一定能够战胜疫情，慢慢恢复正常生活。
这次疫情对餐饮打击是巨大的，就我本身而言，所有应邀参加的聚会都取消了，不论是同学聚会、家庭聚会、朋友聚会、应邀要参加的婚礼、寿宴全部取消。餐饮业几乎停摆，年前一些餐饮企业还将瓜果蔬菜干脆摆在路边，或者通过“饿了么”等快餐软件进行处理。年后一些地区甚至出了政策，所有的餐饮企业都禁止堂食。当然，这些措施，是为了防止疫情进一步扩大。为了早日恢复正常生活，每个行业，甚至每个人都在做出牺牲。
这里之所以会专门提到餐饮业，是因为绝大多数葡萄酒都是在餐桌上消耗掉的，餐饮业停摆，人们的交往停滞，作为一餐饭灵魂的酒类产品的消费也一样停滞。整个疫情发展，对葡萄酒这个小行业又有一些什么影响呢？根椐个人的观察与理解，我来谈谈自己的看法。
我们以元月20日钟南山院士宣布新型冠状病毒肯定人传人为时间界限，分为“疫情前”与“疫情中”，至于“疫情后”是什么时候，我与大家一样相信这个时间不会很久。最高峰可能就是这几天，只要控制得当，每个人都配合隔离，新增病例慢慢回落，最后变成零星几例直至消失。
2003年暴发的非典疫情沿续到当年7月上旬，而这次新冠病毒疫情，来得迅猛，去得应该也快，我乐观地估计五月份以后就会日趋平稳。成都春季糖酒会已经宣布改期了，因为三月份不可能不影响到。广州4-5月份的进出口商品交易会是个观察点，2003年非典这么严重，2014年埃博拉、登革热这么厉害，广交会照常进行，如果广交会不改期，不取消，那么情况肯定是乐观的。
葡萄酒疫情大爆发刚好是在春节前，所以，对于葡萄酒进口商、批发商而言，大部分节前销售其实都是已经完成，包括团购、礼品定位的企业，整个一月份的业绩我相信与往年没有什么差异，甚至会有增长，如果说对于销售影响比较大的这一块可能是终端零售商，比如说超市、餐饮、烟酒行，这里所面对的大部分是零散家庭用户，可能在疫情中受的影响比较大。而且这里主要是征对春节市场这一波吧。
短期而言，对于进口商、批发商、专卖店影响比较大会出现在节后。因为前面提到，疫情中所有的餐会、聚会都被取消，餐饮业停滞，大部分已经采购好的，需要在春节期间消耗的葡萄酒没有被消费掉，所以，跟餐饮行业一样，本来春节过后会有一个补货的小高潮，但是由于疫情的关系，整个二月份、三月份葡萄酒的销售将也会陷入停滞状态。而对于酒类行业非常重视的成都春季糖烟酒交易会取消，使得通过春交会联系客户、发展新业务也变得不可能。其它地区有影响力的展会，估计被取消的可能性比较大，这里值得观察。所以，对于葡萄酒行业而言，2、3月份是最艰难的时候。如果情况慢慢好转，在四月清明后，大家可能慢慢恢复一些元气，慢慢出去消费，五月份劳动节后，餐饮消费慢慢恢复，人们积攒的消费热情得到激发，餐饮行业回暖，甚至会有一波爆发，各种聚会、会议、培训慢慢得到恢复，估计疫情前所销售的酒水，到这个时候才能完全被消费掉，葡萄酒行业才能真正恢复正常。
对于葡萄酒培训而言，估计近期的培训堂授都要被取消掉，培训的阵地转移到网上。除了需要堂上的专业的认证课程短期会有影响之外，其它可以在网上传播的课程不但不会受影响，而且可能会迎来一波爆发式的增长，所以做文化传播的葡萄酒企业可能要提前计划，多设计一些可以在网络授课的课程，在艰难的时候，让更多人能够通过网上的学习，在这段时间能提高整个行业的葡萄酒专业水平。这次疫情过后，所以，传统的葡萄酒学习模式将会得到改变，葡萄酒培训机构需要加速转型。从长期来说，葡萄酒从业者与消费群体获取葡萄酒知识将是免费的。谁能在免费培训服务方面做得比较到位，将会抢得市场先机。
以葡萄酒网络销售为主要销售方式的葡萄酒企业将不会受到太多的影响，甚至会迎来一波增长。线上购买葡萄酒与线下购买在加速替代，目前网络销售是以终端消费人群为主，这些消费人群的特点不是以贮存式消费为主，而是以需要才消费，喜欢才消费为主。而且这类消费人群近几年在不断地增长，成为葡萄酒爱好者的主力军，是网络消费最活跃的人群。在新冠疫情中，这类消费大概不会下降太多。而且可能门店消费的一些消费人群可能会转到网络消费这一块，所以葡萄酒企业要加速网络推广的构建以及服务形式的升级。所以，长期而言，这次疫情可能会改变一些业态结构，葡萄酒网络推广将进一步得到加强，今年可能出现一批比较成功的网络销售公司。
葡萄酒展会在葡萄酒发展过程中起到非常重要的作用，成为葡萄酒酒庄、酒商、进口商与批发商、各级代理与零售业态等重要交流与合作平台。疫情过后，葡萄酒传统的展会形式会有一些改变。展会可能彻底变成产品发布与新业态推广与文化传播的阵地，变成某种形式的葡萄酒嘉年华，而不是寻找和发现新客户的阵地。
消费市场而言，经历过这次疫情，人们将前所末有的注重身体健康，消费群体将会更加注重葡萄酒的品质，精品葡萄酒将会得到更好地发展。所以，长期坚持精品葡萄酒推广的从业者将会得到更多的市场青睬。人们更会注重葡萄酒公司的专业度与美誉度。
传统的店面，特别是街铺在大城市将加速消亡，体验式的葡萄酒工作室模式将加速对店面与街铺的替代。葡萄酒店面也好，街铺也好，高企的租金与高昂的薪资已经成为葡萄酒企业严重的负担，而葡萄酒店面或者街铺也不再是以销售葡萄酒为主，而是为了满足消费群体对葡萄酒的“体验”。如果葡萄酒从业人员依然将铺面当作销售的场所，买卖的平台，那么这些店面都将失去价值。因为消费者对葡萄酒产品本身的满意度，已经自然升级为对身心健康的追求，单纯的买卖关系将在店面消失。对于广大葡萄酒从业者，或者创业者，一定要认清当前形式，不要随便去租赁店面经营，更需要考虑的是退到一些租金不是太贵，适合做消费体验的场所进行工作。
对于葡萄酒从业者而言，如果疫情的影响持续时间较长，大量的从业人员将不得不在家办公，最后形成习惯。可能在不久，葡萄酒行业个人IP将得到极大的发展。葡萄酒经营从公司整体经营将转向员工个体崛起，公司的功能可能将来会是为这些崛起的个体服务。随着各种办公软件的升级，特别是公司与员工之间的沟通交流已经不是任何问题，公司与员工之间的劳动关系我想需要重新定义。
在疫情过后新的形式之下，葡萄酒也将加快渠道扁平化的整合。也就是说，葡萄酒的利润环节将会越来越少，销售渠道下沉将更加厉害。对于进口商而言，将是巨大的挑战，是继续做渠道呢，还是去改变，这个是面临的最大问题。
19世纪末的根瘤芽虫病疫情推毁了欧洲90%以上的葡萄园，象佳美娜、阿布修等主流品种几乎在欧洲灭绝，但以法国教皇新堡产区罗伊爵士为主的改革派在根瘤芽虫后，从品种的挑选、种植与酿造方法、界定的产区入手，对法国葡萄酒重新定义，最终诞生严格的法国葡萄酒法律，建立了法国的原产地命名制度，使得法国葡萄酒幸免于灭绝，并重新崛起。我想，我们现在也是一样，有时间去思考此次疫情对于行业的影响，对于自己公司的影响。大家都要去采取措施去减少经济损失。只要应对得到，调整适宜，我想，大家都会一起安然渡过这个艰难的时刻，我们葡萄酒行业也将获得新生。
今天是农历正月十三，朱卫东在广州祝福我们“葡萄酒知识大全”所有用户新春平安健康，祝福每一个朋友幸福如意。众志成城，抵抗新冠疫情，祝福祖国国泰民安！天佑中华！
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET官方授权讲师，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面，有共同兴趣的爱好者可加个人微信:happwines
