在喝红酒的时候，特别是在party上，我们经常看到有的朋友滔滔不绝讲述着某某产区、某某酒庄、某某葡萄品种，内心是不是有些羡慕?
当酒桌上众人饶有兴致的品谈葡萄酒时，作为小白的我们是不是有些面露尴尬或是觉得自己像个土鳖？
葡萄酒里面的门道实在过多。从产地的土壤品质及年份的气候、到葡萄的品种与个体大小，从葡萄皮的厚度与果肉的甜度到酿造手法工艺的差别，再从酒的颜色、气味、口感到储藏的年份推敲起来都是一门不小的学问。
小编这就总结一些关于红酒的基本问题，虽然无法让你马上成为葡萄酒专家，但可以保证你在喝酒时不至于哑口无言。
第一问
什么样的酒需要冰？
我在过年时常看到亲友喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。
普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。
这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。
但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
这里我告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：
清淡型白葡萄酒：08-10度
浓郁型白葡萄酒：12-13度
清淡型红葡萄酒：10-13度
浓郁型红葡萄酒：15-18度
第二问
什么样的酒需要醒？
回答这个问题的前提是，了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。
直白的说，就是让酒呼吸一下。
那么，什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。
另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。
所以呀， 年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。
第三问
什么酒该用什么杯子？
我要说，就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别，肯定会被很多人骂作。
但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。
（左一）勃艮第杯的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来；
（右一）波尔多杯瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和；
（右二）香槟杯是细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。
（中间）白葡萄酒杯的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升；
第四问
喝酒的顺序是什么？
一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，最后以甜品结尾。
喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好久，也总会略感不足。
第五问
常见的葡萄品种有什么？
你需要做笔记的时刻到了，这里简答介绍常见的7个葡萄品种，以后我们会进行细谈。
1. 长相思(Sauvignon Blanc)
2. 霞多丽(Chardonnay)
3. 雷司令(Riesling)
4. 黑皮诺(Pinot Noir)
5. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
6. 美乐(Merlot)
7. 西拉(Shiraz/Syrah)
第六问
新世界和旧世界的区别？
上面提到好些国家和地区，其实，有新世界和旧世界，那新世界和旧世界到底区别在哪里。
旧世界，主要是欧洲国家，以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等。
新世界，主要指南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国、中国等等国家。
区别简单来讲，旧世界严守规则，他们从葡萄品种、种植方法、酿造工艺都十分传统，有着严格的要求，自然，出品也是传统的风味。
新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商业贸易等传播方式下开始酿造的，相比旧世界则少了很多规则，多了很多自由。风味也不一样。
第七问
酒标怎么读？
酒标通常包括几个的信息：1.葡萄酒的原产地名；2. 生产商的名字；3. 葡萄品种；4. 商标名；5. 其他。
废话不多说，看图吧~
第八问
入门该怎么喝？
简单来讲，从白葡萄酒到红葡萄酒，从新酒到老酒，从级别低到级别高。
这里着重说一下“从白葡萄酒到红葡萄酒”，品白葡萄酒较之品红葡萄酒，不用考虑单宁，只需考虑浓郁度和酸度，较为简单，适合初学者。
第九问
菜鸟如何品？
这是提升逼格的关键，在经历了前面几个问题后，你就需要开始进入品酒阶段啦~！
第一步：
问自己三个问题吧，这个酒浓不浓？涩不涩？酸不酸？
之所以让你思考这三点，正是很好的品出了这款酒的浓郁度、单宁、和酸度，当然，再来体会一下他的平衡感（即他的酸、苦、甜、涩）。
第二步：
领悟到这三点后，那么试着闻一下酒的气味，我在初学品酒时，最先闻出来的是甜味和咸味，并不是果香、巧克力香、橡木桶香。
判断出甜味和咸味还是很容易的，其中，咸味还分咸香和土石香，也不难辨别。
第三步：
而要往下一个阶段进阶的话，最容易的办法是，拿一瓶新酒和老酒来，这个时候，果香和橡木桶香就开始特别容易分辨。
当然，果香又分青涩的年轻的果子和成熟的果子香气，橡木桶香味也会因美国橡木桶和法国橡木桶不同的陈年而不同，需要慢慢来讲。
今天小编就先讲到这里啦，如果想学到更多关于红酒的知识，那就关注小编吧！
