大家都知道，葡萄酒不能放在温度高的地方储存。有人就提出了疑问，那可以把葡萄酒放在温度低的地方吗？
实际上葡萄酒不仅怕热，还怕冻！
葡萄酒的冰点比水要低，基本上要达到-5℃~-10℃才会结冰。而且酒精度越高，结冰温度越低，所以很多平均温度在0度左右的地方，葡萄酒是不会结冰的。
当水结成冰时，体积会膨胀，所以结冰的葡萄酒会胀塞，严重时酒塞会直接冒出或瓶身开裂。这种情况下，氧气会进入酒瓶中氧化葡萄酒，导致口感变酸变寡淡。而且随着时间的推移，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，到最后就是一瓶葡萄醋了。
另外，温度降低会使葡萄酒中的酒石酸盐析出。当然了，酒石酸盐结晶在没冰冻的葡萄酒中也经常出现，是很正常的一种现象，并不影响饮用。
那结冰的葡萄酒到底还能喝吗？其实只要你愿意的话，冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，只是酒质肯定会受到影响，口感就没有那么好了。
