起泡酒作为葡萄酒的一种，因为它的轻快易饮，正越来越受到人们，尤其是年轻朋友的欢迎。它尤其适合于各种喜庆场合，能很好地烘托出热闹欢快的气氛。在欧洲，起泡酒一般都作为餐前的开胃酒，非常受到当地人们的欢迎。
而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。并且多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地欣赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，因此还是比较推荐使用杯口稍宽大的郁金香杯。
那么起泡酒和香槟酒的区别又在哪里呢？
一般来说，在温度20度时，酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5巴，通过二次发酵来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒，如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利阿斯蒂等，都是比较具有代表性的起泡酒。
而香槟是属于一种比较特殊的起泡酒，只有产于法国香槟区，选用指定的葡萄品种如霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，并根据指定的生产方法流程所酿造而成的起泡酒，才可标注为香槟。
总而言之，香槟是属于起泡酒的一种。香槟一定是起泡酒，但起泡酒却不仅仅只有香槟这一种。
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