二十一世纪，
人类是地球的主宰，
人类有一万年的文明史征服自然。
这一切都从一个伟大的发明开始，
不是车轮，不是汽车，也不是建筑，
而是啤酒。
啤酒（beer）一词来源于拉丁语bibere，是“喝”的意思。在埃及人之后学会酿造啤酒的是希腊和罗马人，且在葡萄酒没有成气候之前，啤酒一直是地中海地区最受欢迎的酒精饮料。但到了罗马帝国时期，葡萄酒成为了酒神巴克斯的饮料，而啤酒只能在葡萄不能种植的偏远地区才能酿造，古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。
公元前2000年前，在苏美尔帝国消亡之后，巴比伦人成了这里的新统治者。巴比伦文明是从苏美尔文明中衍生出来的，巴比伦人对啤酒也是非常推崇。历史学家考证后认为巴比伦人曾经酿造过二十种以上的啤酒。
在古代，啤酒是一种苦涩的、混浊的、不过滤的酒精饮料。那时人们为了避免喝到啤酒中的沉淀，还要使用吸管。后来，巴比伦人还把啤酒出口到了埃及。
其实世界上很多地方也都有早期的发酵酒。
比如，我国西藏就有用青稞酿造的发酵酒，甚至在中东地区还有用骆驼奶酿造的酒。
古罗马的历史学家Tacitus曾经写道：“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒，与葡萄酒相比非常不一样。”
啤酒在这个时期是无法储存的，酒质浑浊，也没有什么泡沫。
早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下的啤酒也就拥有了这种魔力。
当然，古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐，他们也想像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。
总之，啤酒作为一种发酵酒在人类发展史上扮演了非常重要的角色，啤酒的多样性是其最具魅力的地方。
